Cuota de mercado de snacks de Shaxian
Aunque las tiendas de snacks Shaxian no son de gran escala y no invierten mucho, según las estadísticas, hay más de 88.000 tiendas de snacks Shaxian en todo el país, lo que supone 10 veces el número de tiendas KFC y 25 veces el número de las tiendas McDonald's. Algunas personas llaman en broma a Shaxian Snacks el "gigante" de la industria de la comida rápida.
El mayor mercado de snacks Shaxian se encuentra en el delta del río Yangtze. Según estadísticas incompletas, hay alrededor de 38.000 cafeterías Shaxian en Shanghai, Jiangsu, Zhejiang, Anhui y otros lugares, lo que representa el 43% del número total de tiendas en todo el país.
“El delta del río Yangtze es la zona más competitiva para los bocadillos chinos. Los bocadillos locales de Jiangnan tienen una larga historia y están profundamente arraigados en los corazones de la gente. Han traído consigo los bocadillos únicos de Chengdu y Wuhan. el río Yangtze, además de la exquisita mano de obra de los bocadillos de Guangdong "Muchos bocadillos se recolectan en el delta del río Yangtze". Zhang Xin, subdirector del Centro de Desarrollo de la Industria de Bocadillos de Shaxian, dijo una vez a los medios que los bocadillos de Shaxian han hecho grandes esfuerzos para ganar un lugar. un punto de apoyo en el mercado del delta del río Yangtze.
Los snacks Shaxian en sí son producto de una integración e innovación continuas. Al abrir el menú de bocadillos shaxianos, hay fideos que son comunes en las mesas del norte, así como fideos y fideos de arroz que suelen comer los sureños. En cuanto a las bolas de arroz glutinoso de taro, la artemisa y los pasteles de arroz glutinoso que son muy característicos del sur de Fujian, naturalmente se encuentran entre ellos. El condado de Shaxian está ubicado en la parte central de la provincia de Fujian. Históricamente, los residentes de Shaxian emigraron de las Llanuras Centrales. La cultura de los fideos del pueblo Han en el norte y la cultura alimentaria del arroz de los ancestros Minyue en el sur están integradas aquí, y cada hogar tiene su propia artesanía.
A finales de los 80 y principios de los 90, debido a la gran población y la tierra limitada, los aldeanos del condado de Shaxian comenzaron a ganarse la vida vendiendo bocadillos en las ciudades circundantes, lo que inició el contraataque de los bocadillos de Shaxian y se convirtió en el corriente superior de la comida gourmet nacional.
Para desarrollar la industria de los snacks, el condado de Shaxian ha hecho grandes esfuerzos. Esta fue una vez la única "tienda de bocadillos" establecida en nombre del gobierno en el país. En 2000, los líderes del condado tomaron la iniciativa personalmente y alentaron audazmente a los cuadros del municipio a tomar la iniciativa en la operación de refrigerios sin paga. Inicialmente, los snacks Shaxian solo se operaban en ciudades de la provincia de Fujian, como Fuzhou y Xiamen. Sin embargo, a medida que el mercado provincial se saturó, los shaxianos, que no estaban satisfechos con el pequeño mercado, fijaron su mirada en un mundo más amplio.
“Un yuan en la tienda, dos yuanes es suficiente, cinco yuanes es bueno”. Este solía ser el eslogan publicitario de los bocadillos Shaxian. El posicionamiento económico ha sentado las bases para el rápido desarrollo de los snacks Shaxian. Después de salir de la provincia de Fujian, los bocadillos de Shaxian tienen tres direcciones: al sur hasta el delta del río Perla, al norte hasta el delta del río Yangtze, Beijing y las ciudades centrales, y al otro lado del océano para operar en el extranjero.
Los bocadillos shaxianos van hacia el sur, hasta el delta del río Perla. En ese momento, había una gran cantidad de trabajadores industriales en Dongguan, Guangzhou y Shenzhen, y había una gran demanda de bocadillos Shaxian. En menos de dos años, Guangdong se ha convertido en el mercado de snacks más grande del condado de Shaxian. En 2001, había más de 6.000 tiendas en las principales ciudades de Guangdong.
Al norte se encuentra el delta del río Yangtsé. Aunque el delta del río Yangtze también es un lugar de reunión para los trabajadores industriales, el viaje a los bocadillos de Shaxian en el delta del río Yangtze, especialmente en Shanghai, no fue tan sencillo como se esperaba. La propia Jiangnan tiene muchos refrigerios especiales, pero los refrigerios de Shaxian no son lo suficientemente conocidos como para ingresar al mercado local de catering convencional.
En 2002, para ingresar al mercado del delta del río Yangtze, los habitantes de Shaxian que se atrevieron a aventurarse y romper ajustaron la estrategia comercial de los bocadillos de Shaxian en el pasado.
En ese momento, el condado de Shaxian envió especialmente un equipo a Shanghai para estudiar las características del mercado de Shanghai, incluida la estructura del consumidor, los gustos, los refrigerios locales, los métodos de comercialización, etc. , y combinado con las características del mercado de Shanghai, se realizaron innovaciones localizadas para los bocadillos de Shaxian. Con este fin, los departamentos pertinentes del condado de Shaxian organizaron una reunión de promoción de refrigerios de Shaxian de dos días de duración en el Templo del Dios de la ciudad de Shanghai e invitaron a personas de todos los ámbitos de la vida de Shanghai a participar en la degustación. Después de dos años de exploración y operación, en 2004, Shanghai Shaxian Snacks contaba con más de 1.000 tiendas. Después de su éxito en Shanghai, los bocadillos Shaxian se extendieron rápidamente a varias ciudades en el delta del río Yangtze, superando rápidamente en escala a la región del delta del río Perla y convirtiéndose en el mercado más grande para los bocadillos Shaxian.
Conquistando el apetito de la gente en el delta del río Yangtze, los snacks Shaxian han establecido su estatus en el mundo.
Producción automatizada de dumplings al vapor, suministro centralizado de ingredientes como mantequilla de maní y salsa frita, servicios y reconocimiento de imágenes unificados, producción automatizada de materias primas en cocinas centrales y una cadena de suministro de alta calidad para snacks Shaxian. Los bares en todo el país son innovaciones promovidas por el condado de Shaxian en los últimos años.
Hoy en día, a menudo se pueden ver bares Shaxian mejorados en las calles y callejones del delta del río Yangtze. El ambiente en la tienda se ha estandarizado, optimizado y limpio.
Un snack bar ha enriquecido a un condado. En la actualidad, la facturación anual de snacks en el condado de Shaxian supera los 50 mil millones de yuanes. Hay más de 60.000 personas operando snacks en el condado, lo que ha creado más de 300.000 puestos de trabajo y se ha convertido en un canal eficaz para que los agricultores aumenten sus ingresos y se enriquezcan. .