¿Cómo hacer sopa de camarones agridulce tailandesa?
Ocho gambas
Un tomate
3 limoncillo
3 hojas de limón
1 trozo de Nanjiang
2 cucharadas de chutney tailandés Nanprik Paw
Un poco de azúcar
1 limón verde
8 champiñones paja (u champiñones ostra)
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Berenjena tailandesa (no necesariamente)3.
Dos cucharadas de salsa de pescado
Un poco de cilantro
5 cucharadas de leche de coco (no es necesario)
5 chiles mijo
¿Cómo hacer sopa Tom Yum (sopa tailandesa de camarones agridulce)?
Prepara todos los ingredientes (se me olvidó poner el limón verde en la foto, ignora la cebolla)
Retira las cabezas de los camarones, corta la parte trasera de los camarones y retira las líneas negras. No tires las cabezas de camarón, se usarán como base de sopa más adelante.
Arranca la cabeza y la cola de la hierba de limón, retira la cáscara exterior dura, dale palmaditas con el dorso de un cuchillo y luego córtala.
También se cortan otros materiales. Cortar la berenjena en trozos pequeños, cortar el tomate en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas. No compré hojas de limón. Si lo hubiera hecho, los aplastaría. Dispara al mijo picante con el dorso de un cuchillo. Corta el cilantro en trozos pequeños. Si el champiñón paja es más grande, córtalo por la mitad.
Pon un poco de aceite en la olla, saltea las cabezas de camarón hasta que estén fragantes y luego agrega agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante media hora.
Cuela la sopa y ponla en la olla hirviendo.
Añade la hierba de limón, el mijo, las hojas de limón y la galanga y deja hervir.
Añadir berenjenas baby. Cocine por tres minutos. Si no tienes berenjena, omite este paso.
Añadir los champiñones. Cocine por cinco minutos.
Añadir los tomates. Cocine por dos minutos.
Añadir los camarones. Apague el fuego después de 30 segundos a un minuto. Usa el calor restante de la base de la sopa para cocinar los camarones. Para evitar que se cocine demasiado.
Añade 5 cucharadas de leche de coco.
Añadir 2 cucharadas de garras de Nanprik y chutney.
Añadir 2 cucharadas de salsa de pescado
Añadir un poco de azúcar.
Exprime un poco de zumo de limón verde. Tenga en cuenta que siga probando la sopa cuando agregue condimentos. Ajustar al gusto.
Este es el look final.
¡Añade cilantro y sirve!