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Pasos

1. Corta el jengibre en gajos y remójalo en agua. Las claras de tres huevos, el vino de cocción y la maicena están frescas y listas.

2. Lavar el pescado y trocearlo.

3. Poner el pescado en el recipiente, sacar las manos y batir fuerte hasta que el pescado se pegue.

4. Añade el agua de jengibre, la sal, la clara de huevo, los condimentos, la maicena, la harina y la ajedrea.

5. Remueve uniformemente en una dirección y bate con fuerza. Cuanto más tiempo mejor.

6. Introduce la mano en la albóndiga, pellizca una pequeña albóndiga con el pulgar y el índice y ponla en agua fría.

7. Ya están listas todas las bolitas de pescado, añadir el exceso de jengibre picado y cocinar a fuego. Unos 3-5 minutos

8. Las albóndigas pueden emerger y terminar.