¿Cómo hacer bizcocho?

Primero, es un huevo entero. Se necesita más tiempo para hacer huevos enteros que para hacer claras. La temperatura adecuada hará que sea más fácil hacer huevos enteros. Por ejemplo, cuando la temperatura ambiente es baja, es necesario calentar los huevos enteros con agua (lo más probable es que los huevos enteros se entreguen a una temperatura de unos 40 grados). Esto se debe a que el aceite contenido en la yema del huevo inhibirá la formación de espuma en la clara, por lo que aumentar la temperatura mediante calentamiento a prueba de agua puede reducir la tensión superficial del huevo y hacer que sea más fácil batir el huevo entero. En verano, cuando la temperatura es alta, no es necesario hacer esto. Basta con sacar los huevos del frigorífico y calentarlos con antelación.

En segundo lugar, está la tecnología de mezcla de masa. Recuerda no darle vueltas en círculos, sino darle la vuelta desde abajo, de lo contrario se desespuma fácilmente. Además, el polvo se debe agregar tres o cuatro veces porque es difícil mezclar bien de una vez.

Finalmente llega el momento de hornear. Los bizcochos no son adecuados para tiempos de horneado prolongados. Dependiendo del tamaño del bizcocho, suele tardar unos 20 minutos. Demasiado tiempo puede hacer que el pastel se seque.

Herramientas utilizadas

Batidor eléctrico, batidor (más grande), báscula de cocina, raspador de goma, tamiz de harina, molde para cupcakes, molde para pasteles.

Condimentos

Cinco huevos (los huevos que utilicé son relativamente pequeños, alrededor de 1 * * * 210 g), 130 g de harina baja en gluten, 100 g de azúcar blanca, aceite de maíz (o mantequilla) 40g.

Método de elaboración específico

El primer paso: preparar los ingredientes.

Paso 2: Trabajo de preparación, tamizar la harina previamente y reservar.

Paso 3: Trabajo de preparación, coloca los moldes para tartas en la bandeja de horno uno a uno.

Paso 4: Rompe los huevos en el recipiente y luego vierte la gasa blanca en el recipiente de una vez.

Paso 5: Utiliza una batidora de huevos eléctrica para empezar a mezclar a alta velocidad. Poco a poco, el color del líquido del huevo se volverá cada vez más claro y la textura se volverá cada vez más espesa. (Así es como se ve después de jugar durante cinco minutos).

Paso 6: Batir hasta que se levante el batidor y la textura de la masa de huevo que gotea no desaparezca inmediatamente. (Todo el proceso dura unos diez minutos).

Paso 7: vierte la harina en la masa de huevo en tres tandas. Cada vez que lo viertas, gíralo de abajo hacia arriba y mezcla uniformemente. Además, lo mejor es precalentar el horno en este momento. Sube y baja el fuego a 180 grados durante 10 minutos.

Paso 8: Vierte aceite de maíz en la masa. En este momento, debes tener más cuidado al mezclar, no seas demasiado rápido ni des vueltas en círculos.

Paso 9: Vierte la masa del bizcocho en el molde hasta llenar siete cuartos.

Paso 10: Metemos todo el bizcocho al horno y horneamos a 180 grados durante 15 minutos.

Consejos

1. Esta receta contiene una gran cantidad de azúcar. Si te importa, puedes reducirlo adecuadamente, pero no demasiado. Porque la cantidad de azúcar está relacionada con si todo el huevo es fácil de evaporar y si las burbujas en el líquido del huevo son estables.

2. Se agrega aceite de maíz al pastel porque el aceite de maíz no tiene un sabor especial y no afectará el pastel. Si quieres añadir mantequilla, debes derretirla antes de ponerla.

3. Con la cantidad de esta receta, un * * * hornea 12 cupcakes con un diámetro de 7 cm.