¿Cuáles son las 10 mejores "delicias exóticas" en Jiangsu?
1. Caracol de barro Rudong
El caracol de barro Rudong, una especialidad del condado de Rudong, ciudad de Nantong, provincia de Jiangsu, es una especie de caracol de barro salado con el color y brillo inherentes del salado. Caracol de barro Claro, ligeramente turbio, con la fragancia única de los caracoles de barro salados, sin olor peculiar, forma completa, carne crujiente y buena elasticidad. El caracol de barro borracho tiene el color inherente del caracol de barro borracho y el color de la sopa es claro, permitiéndose una ligera turbidez. Tiene el sabor y olor inherentes a los caracoles de barro borrachos. La carne es fresca, tierna, fragante, crujiente, salada y moderadamente dulce. No tiene ningún olor peculiar y tiene la forma completa inherente de los caracoles de barro borrachos. A los lugareños les gusta comer caracoles de barro en escabeche. Muchos comensales extranjeros se quedan realmente perplejos cuando escuchan que los caracoles están marinados en barro crudo. De hecho, este delicioso snack no tiene ningún olor peculiar. Poco a poco te acostumbrarás a su sabor después de comerlo unas cuantas veces.
2. Huevos en conserva marca Jinsong
Los huevos en conserva marca Jinsong son un producto tradicional de Xinghua. Sus huevos son cristalinos y entre ellos hay flores de pino esparcidas, lo que brinda a la gente un hermoso disfrute. Se caracteriza por una proteína sólida, de textura transparente y de color brillante. Debido a que es necesario agregar carbonato de sodio y agua de lima al prepararlo, muchas personas no están acostumbradas a su sabor, pero la gente local piensa que es delicioso y también es delicioso cuando se sumerge en condimentos. Los comensales a los que les gustan los huevos en conserva quizás quieran probarlo.
3. Cangrejo borracho de Zhongzhuang
El cangrejo borracho de Zhongzhuang tiene una larga historia. Es un plato local tradicional en la ciudad de Xinghua, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Jiangsu. El cangrejo borracho de Zhongzhuang es un tipo de cangrejo peludo producido en la base de producción de productos acuáticos libres de contaminación del lago Dazong. Se procesa mediante más de 20 técnicas secretas tradicionales y nuevas tecnologías modernas. Su carne es tierna y deliciosa, con buen color, aroma, dulzor, salinidad y frescura. Durante más de doscientos años, desde principios de la dinastía Ming hasta finales de la dinastía Ming, más de una docena de generaciones de cangrejos borrachos de Zhongzhuang continuaron mejorando la tecnología de producción y los ingredientes secretos de los cangrejos borrachos, haciendo que los cangrejos borrachos procesados sean deliciosos y de excelente textura. convirtiéndose en una parte indispensable de la cocina Weiyang. Los platos fríos que faltan también son regalos para los dignatarios para celebrar el festival. Debido a que está hecho de cangrejo crudo, muchos comensales de fuera de la ciudad no se atreven a comerlo y sólo pueden lamentarse de no estar contentos.
4. Bayiji Stinky Tofu
Bayiji Stinky Tofu, anteriormente conocido como Liu Xiangsheng Tofu, se basa en la receta secreta ancestral del tofu y se basa en la calidad del agua dulce de Bayiji, de alta calidad. soja, y adecuado El clima ha preparado con éxito tofu especial con excelente calidad, aroma y sabor. Una vez lanzado, fue muy bien recibido por los aldeanos y posteriormente se extendió ampliamente en las áreas circundantes, y su reputación se mantuvo sin cambios cientos de años después. A diferencia del tofu apestoso que se vende en muchos callejones urbanos, el tofu apestoso de Bayiyi tiene una apariencia discreta. Cada pieza está cortada en forma de caja de cerillas. Es de color gris azulado, de textura suave y tiene un olor único. Mucha gente tiene opiniones diferentes sobre el tofu apestoso. Les gusta comer mucho y no les gusta preguntar cómo sabe.
5. Caracoles borrachos de Wuyou
Los caracoles borrachos de Wuyou son un manjar local tradicional en Yancheng y una especialidad de la antigua ciudad de Wuyou. Comenzaron en la dinastía Ming. El vino es rico en aroma, salado y dulce, crujiente y refrescante, delicado y delicioso, especialmente la proteína aceitosa lechosa rellena de caracoles borrachos, que es deliciosa e inolvidable. El caracol Wu Youzui es un manjar que combina bien con un buen vino y también es un gran regalo para familiares y amigos. Los caracoles borrachos de Wuyou se encurten con caracoles de barro en la playa. En la dinastía Ming, ya era obra del pueblo. Sus características son cáscara suave y transparente, rico aroma a vino, sabor moderado salado y dulce, delicado y delicioso, y es un buen alimento para acompañar las comidas. Una vez sellado el frasco, no hubo olor ni deterioro. Un año después, cuando se abrió el frasco, todavía estaba fragante. Los caracoles como los de arriba son deliciosos para los lugareños, pero los comensales de fuera de la ciudad aún necesitan acostumbrarse a ellos.
6. Núcleo guisado
El hueso guisado, un plato tradicional famoso en Jiangsu, pertenece a la cocina de Jinling. Este plato tiene forma de árbol completo, hojas frescas y tiernas, corazón tierno, sabor delicioso y fragante, hojas de sopa espesa y un regusto interminable. Tiene las funciones de prevenir el cáncer, regular el anticancerígeno, regular la arteriosclerosis y regular el antienvejecimiento. El sabor es salado y fresco, y el corazón guisado se transmite desde hace más de cien años y es muy apreciado por los comensales. Los comensales de fuera de la ciudad todavía no logran acostumbrarse al sabor por primera vez, principalmente porque la combinación de jamón y sopa de pollo tiene un sabor especial.
7. Xuzhou Xiaolongbao
Los bollos al vapor de Xuzhou son un snack famoso en Xuzhou, Jiangsu.
Entre los muchos tipos de pasta en Xuzhou, parece muy común pero es bastante única. También es un tipo de pasta que la gente de Xuzhou nunca se cansa de comer. Los bollos al vapor tienen un sabor flexible, suave y masticable, lo que no sólo puede suprimir el hambre sino también fortalecer los dientes. Comer bollos al vapor ejercita los músculos bucales y mejora la boca. El baozi, una pasta única en Xuzhou, tiene una historia de más de 2.000 años. Debido a su fuerza, a los niños y a los ancianos les resulta difícil comer.
8. Comida frita y apestosa salteada
La comida frita y maloliente es un refrigerio simbólico de Yangzhou. En las callejuelas del centro, algunos vendedores suelen instalar una sartén y meterla en cajas de comida seca maloliente, freírla y venderla a precios bajos. El tofu seco huele ligeramente, es de color marrón y tiene la piel ligeramente crujiente. Viene con salsa de chile y vinagre de arroz para darle un sabor único. Las delicias en Taizhou no son solo el Caozao Shaobing, sino también los secos y apestosos fritos. El olor aquí es diferente al de Zhejiang. El de Zhejiang es un trozo grande, pero la comida seca maloliente de aquí es un trozo pequeño. Después de freír, el medio quedará vacío, como el apestoso tofu. Ama lo que quieras, hay miles de razones para no gustarte.
9. Huevos en conserva
Los huevos en conserva son un plato tradicional en el condado de Jianhu. Los huevos de pato frescos del área de He Lixia se seleccionan, fotografian y clasifican, luego se colocan en un recipiente con carbonato de sodio, lima, té, sal y alúmina, se combinan con agua hirviendo y se remojan en un tanque de enfriamiento durante aproximadamente un mes. Después de sacarlos, cúbrelos con barro, cúbrelos con cáscara de arroz. No importa cómo se procesen los huevos en conserva, siempre tienen un olor a agua de cal y amoníaco, al que muchas personas no están acostumbradas.
10. Liuhe Pearl
Liuhe Pearl es una especialidad del área de Liuhe en Nanjing. Son huevos a medio incubar, la gallina aún no ha formado el embrión. Se cocinan y se comen. Mediante métodos científicos, las "cuentas vivas" son ricas en aminoácidos nadadores y una variedad de hormonas biológicas, especialmente líquido embrionario, que es rico en nutrientes ecológicos activos y el cuerpo humano lo absorbe fácilmente. El consumo regular de "cuentas vivas" puede mejorar significativamente diversos síntomas causados por una cantidad insuficiente de Qi y sangre, mejorar la inmunidad y la resistencia humana, nutrir la belleza y mantener la salud. Las "perlas vivas" también se denominan "envasado al vacío natural" porque son frescas e higiénicas y los embriones no contaminan la cáscara del huevo. Son criaturas verdes poco comunes en la vida moderna. Sin embargo, los comensales de fuera de la ciudad, ¡realmente no se atreven a comerse los polluelos que nacen dentro! ?