La rana toro hervida es la forma más auténtica de cocinarla.

1. Lavar la rana toro, picarla en trozos pequeños y ponerla en un bol. Agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre y la salsa de soja y deje marinar durante una hora.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, luego vierta el jengibre y el ajo en la olla y saltee, luego vierta la pasta de frijoles, agregue algunos chiles secos y granos de pimienta de Sichuan, y sofreír juntos. Vierte la rana toro en la olla y sofríe a fuego alto. Cuando la rana toro esté sabrosa, añade un poco de sal.

3. Freír la rana toro hasta que cambie de color y agregar un poco de chile en polvo, mijo y pimiento verde para darle capas de picante. Después de revolver uniformemente, prepare un recipiente con agua y viértalo en la olla. El agua debe estar justo encima de la rana toro. Tape la olla, hierva el agua a fuego alto y luego reduzca a fuego lento. Asegúrate de prestar atención al tiempo y no hiervas el agua hasta dejarla seca. Después de abrir la tapa, espolvoree con cebolla verde picada.

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La rana toro es rica en valor nutricional y deliciosa. Cada 100 g de carne de rana contiene 19,9 g de proteína y 0,3 g de grasa. Es rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. Tiene el efecto de nutrir el yin y fortalecer el yang, nutrir el corazón y calmar la mente.