Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Por favor, cocine la cocina de Hunan con pescado vivo, agregue perilla, del tipo en el que se cocina el pescado entero.

Por favor, cocine la cocina de Hunan con pescado vivo, agregue perilla, del tipo en el que se cocina el pescado entero.

El método para cocinar pescado vivo hervido local en Changsha es el siguiente:

Ingredientes: 1 pescado macho, 2,5-3 libras (cortado de la cabeza, use un cuchillo en la espalda), 3 pescados locales verdes y rojos pimientos, cortados en trozos Un trozo del ancho de un dedo, rodajas de jengibre, semillas de ajo, un poco de perilla (7-8 trozos de perilla son mejores frescos y desmenuzados), un poco de chile seco en polvo, los condimentos necesarios incluyen sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, etc. .

Preparación: Poner una cucharada de aceite en la olla roja hasta que el aceite hierva y humee, agregar 2 cucharadas de jengibre, ajo y sal, luego agregar el pescado, sofreír primero el lomo y sofreír el otro. lado cuando la piel se dore, déle la vuelta, vierta un poco de vinagre blanco, agregue aproximadamente 2 libras de agua, vierta la leche fermentada preparada en la sopa, agregue azúcar y pimiento seco, cubra la olla y cocine a fuego alto. calor. Después de hervir, cocine durante 3 minutos hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso.

Después de 3 minutos, abre la tapa de la olla, coloca los gajos de chile y la perilla en la olla, agrega esencia de pollo y glutamato monosódico para ajustar el sabor, continúa cocinando a fuego alto por un minuto, retira de la olla, y pon un poco de manteca en la sopa, como aceite brillante, espolvorea con cebolla verde picada y ¡harás un delicioso pescado vivo hervido!

¡Que lo pases genial y disfrutes de tu comida!