Cómo hacer pescado en vinagre para lavar el lago
Ingredientes
1 pescado fresco, jengibre, cebolla verde, azúcar, vinagre de arroz de Zhenjiang, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, almidón de maíz, aceite comestible, sal, esencia de pollo
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Prepare los condimentos con anticipación, incluidas seis cucharadas de vinagre de arroz de Zhenjiang, dos cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, dos cucharadas de azúcar blanca, media cucharada de aceite de cocina y un poco de sal. y esencia de pollo.
Receta de Pescado al Vinagre de West Lake
Un trozo de lubina fresca
Lavar el pescado fresco y quitarle los órganos internos, escamas, branquias y sangre. Haga un corte en los lados izquierdo y derecho del espolón de hueso grande en el vientre del pescado y corte el hueso grande de la cabeza
Retire completamente una espina de pescado grande
Gire el cuerpo del pescado y presiónelo. Dejar reposar el pescado sobre el plato.
Lava el jengibre, pélalo y córtalo en tiras finas, ponlo en un bol y añade un poco de agua para que se remoje.
Añadir rodajas de cebolla y rodajas de jengibre, verter un poco del agua con la que se remojaron las tiras de jengibre.
Añadir un poco de sal y dejar marinar durante diez minutos. Si te resulta demasiado complicado, puedes cortar el filete de pescado por la mitad.
Hervir agua en una olla
Llenar la olla con agua, llevar a ebullición, agregar el pescado, agregar unas rodajas de jengibre y cebolletas, prestar atención a la posición del pescado. cola y sujetarlo con una espátula Dar forma,
hervir unos cuatro minutos, quitar la espuma y poner el pescado en un plato 0
Preparar el aliño 1
Dejar 3 minutos de la sopa de pescado para cocinar el pescado. Dejar uno en la olla, agregar una cucharada de jugo de jengibre 2
Untar jengibre rallado sobre el pescado 3
Seis cucharadas de vinagre de arroz de Zhenjiang, dos cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura y azúcar blanca. Dos cucharadas, media cucharada de aceite de cocina, un poco de sal y esencia de pollo, mezclar los condimentos y cocinar un rato. 4
Usa agua con almidón para espesar 5
Espera hasta que la sopa esté espesa y brillante 6
El jugo cocido 7
Viértelo sobre el pescado. (El dulzor y la acidez de la salsa de pescado se pueden aumentar o disminuir según su propio gusto) 8
¡El sencillo pescado con vinagre de West Lake está listo!