Pasos para hacer kimchi

Las materias primas para los encurtidos caseros incluyen repollo, pepino, zanahorias, peras, jengibre, ajo, sal, azúcar y fideos con pimienta. El método de funcionamiento es el siguiente:

1. Primero lava y seca la col, retira los tallos y córtala en trozos pequeños, como se muestra en la siguiente imagen.

2. Vierta agua fría en la olla, agregue los granos de pimienta, hierva a fuego alto, agregue sal marina, azúcar y salsa de soja, apague el fuego y deje enfriar naturalmente.

3. Coloque el repollo en un frasco de vidrio limpio, vierta agua de kimchi fría, tape la boca del frasco con dos tallos de kimchi y presione el kimchi.

4. Finalmente, vierte dos cucharadas de vino blanco de alta graduación, tapa bien y sirve al cabo de siete días, como se muestra en la siguiente imagen.