¿Cómo hacer envoltorios de bola de masa?

500 g de harina común (harina normal)

1,1 g de sal

240 g-250 g de agua a temperatura normal.

¿Harina de mano (harina súper común, antiadherente)? Cantidad adecuada

¿Cómo amasar la masa con las manos durante tres minutos para que la piel de la bola de masa quede dura, fina y fácil de envolver?

Pesa 500 gramos de harina común en un recipiente o palangana limpio y sin agua.

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Añadir 1,1g de sal a la harina y mezclar uniformemente con palillos o espátula.

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Añadir 240 gramos de agua tibia. Tienes que calcular tú mismo esta cantidad de agua y ajustarla según la cantidad de agua que absorba tu harina. Para estar seguro, puedes empezar a probar desde 235 gramos. La temperatura del agua no debe ser muy alta.

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Utiliza los palillos o la espátula de la imagen para revolver hasta obtener una forma floculante como se muestra en la imagen.

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Lávate las manos, limpia el agua y amasa la harina hasta formar una bola. Siempre que el agua de tus manos esté seca, definitivamente no se pegará a tus manos cuando la amases. No es necesario amasar la masa vigorosamente durante mucho tiempo, simplemente amasarla hasta formar una bola. Sólo me llevó 1,30 minutos incorporarlo a la imagen. La masa es moderadamente blanda y blanda, y se siente como el lóbulo de una oreja. Si tus manos están en el suelo en este momento, significa que se ha agregado más agua. Puedes agregar harina y amasar hasta obtener una masa antiadherente.

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Cubrir la masa amasada con film transparente y dejar reposar 20 minutos.

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Después de reposar 20 minutos, volví a amasar la masa con las manos limpias y sin agua. Sólo lo froté diez veces y obtuve una superficie lisa como la de la foto. En este momento, es luz facial, luz de lavabo y luz de mano. ¿No es una sorpresa? ¿Ahorra mucho trabajo? Vuelve a poner la masa amasada en el bol, tapa con film transparente y deja reposar más de 1 hora antes de usar. PD: 1. Después de frotar la superficie lisa, puedes continuar frotando si tienes fuerzas. No importa si no queda tan brillante después del pulido, no afectará en absoluto el uso posterior. 2. Asegúrese de despertar durante más de 1 hora después de amasar hasta obtener una superficie lisa; de lo contrario, encontrará que la masa no será obediente cuando la extienda. 3. Haré el relleno cuando me despierte, así que hacer este envoltorio de bola de masa tú mismo no es un retraso ni una pérdida de tiempo.

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Una vez que la masa haya subido, prepara un tapete o tabla de madera limpia como esta antes de sacarla. Si no tiene estas cosas, puede limpiar la encimera antes de volver a usarla. Desde el punto de vista de la higiene, las alfombras y tablas limpias son sin duda fiables.

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Espolvoreamos un poco de harina.

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Saca la masa remojada y colócala sobre el tapete. Aquí no hay movimientos innecesarios, simplemente saca la masa honestamente y déjala reposar tranquilamente sobre la alfombra.

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Sujeta la masa con la mano izquierda y haz un pequeño agujero en el centro de la masa con el pulgar derecho, como se muestra en la imagen. Quiero tomar fotografías, pero solo puedo hacerlo de mala gana.

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A continuación cogemos la masa con ambas manos y le damos la vuelta, extendiendo la masa formando un círculo como se muestra en la imagen. La masa es muy obediente. No es necesario amasarla ni nada, ¡para que puedas experimentar lo obediente y que ahorra trabajo!

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Simplemente busca un lugar y ábrelo con las manos, y obtendrás la tira grande y larga de masa de la imagen.

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Dividir en cuatro secciones con las manos. ¡No amases la masa!

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Saca uno de los palitos y enróllalo con ambas manos formando tiras finas como se muestra en la imagen. El tamaño de los fideos es exactamente del grosor del pulgar de una niña. En este momento, vuelva a colocar rápidamente la masa restante en el recipiente y envuélvala en film transparente para mantenerla húmeda y evitar que la superficie se seque.

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El siguiente paso es el agente. Primero use un cuchillo para cortar una dosis del tamaño de la imagen. Lo pesé. Normalmente peso entre 7 y 9 gramos.

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Gira la masa 90 grados y levántala, como en la imagen.

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Cuando se corta el segundo cuchillo, aparece la segunda dosis en la imagen.

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La masa se puede girar 90 grados y levantar, o se puede girar 90 grados, como se muestra en la imagen.

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Cuando se corta el tercer cuchillo, obtienes la tercera dosis de la imagen.

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Por analogía, corta todo el fideo para obtener el medicamento como se muestra en la imagen. Trate de mantener el tamaño constante, de modo que el tamaño y el grosor de la masa sean aproximadamente los mismos después de extenderla. Tómate tu tiempo y no te apresures.

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Coge un puñado de harina y espolvoréala sobre la pequeña cantidad.

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Amasar la harina de un lado a otro con ambas manos para que cada trozo de harina quede uniformemente cubierto de harina.

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Sacar una pequeña dosis.

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Utilice la palma de su mano para presionar hacia abajo a lo largo del borde del cuchillo para aplanar el medicamento y formar un patrón.

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El medicamento suprimido es tal y como se muestra en la imagen. A continuación vamos a preparar la masa.

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Saca el medicamento prensado y prepara el rodillo.

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Sostenga el medicamento en la mano izquierda y el rodillo en la derecha.

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La ubicación del medicamento y el rodillo es como se muestra en la imagen. También se puede ver claramente la imagen de cómo sostener el medicamento con la mano izquierda.

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La coordinación entre las manos izquierda y derecha significa que cuando la mano izquierda sostiene el medicamento, la mano derecha debe empujar el rodillo con fuerza para presionar el medicamento.

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Tras presionar, el rodillo quedará recuperado en la mano derecha. En este momento, la mano izquierda girará el agente en sentido antihorario unos 30 grados.

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Luego toma el medicamento con la mano izquierda y empuja el rodillo con la mano derecha para presionar el medicamento.

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Inmediatamente saque el rodillo con la mano derecha y gírelo en sentido antihorario con la mano izquierda.

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Repite los pasos anteriores para conseguir la piel de bola de masa como se muestra en la imagen. Normalmente lo repito 20 veces para completar uno. Si es más grueso se ve la línea de abajo, pero no es muy transparente. El grosor de la capa exterior del envoltorio de bola de masa se puede utilizar como referencia.