¿Qué deliciosos mariscos hay en Hainan?
Cangrejo feliz al vapor
Lehe Crab se refiere a los cangrejos de Gangbei y Lequn Village en Lehe Town. Este tipo de pasta de cangrejo es muy raro y se llama "cangrejo Lehe". La carne de cangrejo es rica, la crema dorada y brillante y rica en nutrientes. Cada año, desde el Festival de Qingming hasta el Festival de Duanyang y desde el Festival del Medio Otoño hasta el Solsticio de Invierno, es la temporada dorada para pescar cangrejos de Lehe.
El cangrejo Lehe es uno de los cuatro platos famosos de Hainan y uno de los platos de marisco más famosos de Hainan. En términos generales, los cangrejos Lehe son los más deliciosos durante el Festival Qingming. Los cangrejos en esta etapa están tiernos y tiernos. Existen muchos métodos de cocción, como cocer al vapor, hervir, freír, hornear, etc. , especialmente "al vapor" es lo mejor, porque se conserva el sabor original del cangrejo.
¿Cómo hacer cangrejo feliz al vapor? Primero limpia los cangrejos, ponlos en una olla, cocínalos a fuego alto durante 15 minutos, luego sácalos, quita las branquias de cangrejo cocidas y ponlas en la olla para que se sequen a fuego abierto. ¡La salsa hecha con ajo, jengibre, sal, jugo de naranja y vinagre de arroz está deliciosa!
Caballa frita
La caballa queda tierna y deliciosa. Es conocida entre la gente como “perdiz en la montaña y caballa en el mar”. Se puede consumir de diversas formas, ya sea fresco o en escabeche. Los alimentos frescos pueden ser al vapor, fritos, filetes de pescado fritos, etc. Si se utiliza pescado para cocinar gachas o sopa, quedará delicioso, dulce, suave y delicioso, especialmente la sopa de bolas de caballa, que es realmente uno de los mariscos más deliciosos del mundo y es elogiado por los comensales.
En el primer episodio del documental "A Bite of China", "The Gift of Nature", se prepararon especialmente varios platos auténticos de pescado de Hainan, incluido el famoso plato de Hainan: la caballa frita. Se dice que después de la transmisión del programa, muchos turistas de todo el país fueron directamente a las comunidades donde viven los pescadores en Sanya en busca de pescado de mar para comer.
La gente de Hainan ha estado comiendo caballa durante cientos de años, y la caballa de aguas profundas en la ciudad de Puqian, Wenchang, es de la más alta calidad. Un plato de avena blanca, dos trozos de caballa frita frente a la tienda de Wenchang, un poco de salsa de soja y pimienta, un poco de jugo de naranja, refrescante y delicioso, es la forma más sencilla de comer para los hainaneses.
Ostras Qukou a la brasa
Las ostras a la brasa son un delicioso snack en las zonas costeras y son amadas por el público por su delicioso sabor. Las ostras son ricas en fósforo. Debido a que el calcio necesita la ayuda del fósforo cuando es absorbido por el cuerpo, es beneficioso para la absorción de calcio. Por supuesto, las ostras se disfrutan originales y se pueden servir heladas.
Recoge las ostras directamente y ponlas sobre el hielo. Cómelas directamente después de que el hielo haya penetrado hasta cierto punto. Este tipo de ostra no sólo conserva el sabor original, sino que también estimula el dulzor original, que puede permanecer en la garganta durante mucho tiempo. Si huele a pescado, puedes agregar un poco de jugo de limón y jugo de tomate, y aún podrás sentir su dulzor original.
Erizo de mar al vapor Longlou
Erizo de mar al vapor Longlou Este es un plato de marisco muy famoso en Hainan. Entre ellos, el Tongguling en la esquina noreste de Hainan es el más famoso, y los hay. también "Longlou Four Treasures" ": erizo de mar, abulón, langosta, mar blanco (almeja noble). ¡El erizo de mar ocupa el primer lugar entre los "Cuatro tesoros de la familia del dragón" y se puede decir que es bastante popular!
El erizo de mar al vapor es un plato que sólo necesitas triturar la pasta blanda de erizo de mar, añadir un poco de maicena para ayudar a darle forma, añadir un poco de ajo picado y aceite de sésamo, cocinar al vapor durante 10 minutos y luego. espolvorear con unas chalotas fritas. Un plato de originales erizos de mar al vapor está listo para servir.
Mariscos con vinagre de basura de Puqian
El vinagre de basura es un manjar tradicional en la ciudad de Wenchang, provincia de Hainan. El vinagre agrio producido por la fermentación de los granos de destilería se utiliza como base de sopa y se sirve con verduras, despojos de animales, huesos crujientes, etc. Se pueden añadir pimienta, azúcar, glutamato monosódico, etc. como materiales auxiliares. Tiene un sabor agrio y dulce, y el "vinagre de heces" también se llama "vinagre de mujeres" y "vinagre de sanba".
Este plato es rico en nutrientes, puede eliminar la fatiga, equilibrar el pH sanguíneo, ayudar a la digestión, prevenir el envejecimiento, dilatar los vasos sanguíneos, prevenir la obesidad y embellecer el rostro. El consumo prolongado puede embellecer, reducir la grasa y prevenir la hipertensión arterial. Y al comerlo con mariscos, también es necesario olerlo. ¡También puedes comerlo con varias guarniciones, la que más te guste!
Gambas a la sal y pimienta
Las gambas pipi son un manjar jugoso y tierno, por lo que siempre han sido muy populares. El camarón pipi es una carne deliciosa bajo una cáscara puntiaguda, con un alto contenido en proteínas y un regusto prolongado. Debido a que la cáscara del camarón Pipi es relativamente dura, es difícil de pelar, lo que hace que la gente lo ame y odie.
Los camarones a la sal y pimienta son muy cómodos de comer. La cáscara dura se vuelve crujiente en este punto y la carne tierna mezclada con sal y pimienta es simplemente fascinante. Incluso la sal y la pimienta de los dedos deben chuparse hasta quedar limpias.
Si aún no quieres comer la piel, ¡la cáscara frita se despega fácilmente!
Cangrejo frito con jengibre y cebolleta
El cangrejo peludo es una de las delicias del mar más populares, especialmente durante la temporada del cangrejo. En Hainan, hay mucha gente que come cangrejos y son populares durante todo el año. El cangrejo tiene un valor nutricional extremadamente alto. El contenido de proteínas es varias veces mayor que el de la carne de cerdo y el pescado. También es rico en calcio, fósforo, hierro, vitamina A y otros nutrientes.
El cangrejo salteado con jengibre y cebolleta es una receta clásica, llena de color, sabor y sabor. Los cangrejos peludos fritos no solo son más deliciosos, sino que tampoco tienen olor a pescado y el sabor es más adecuado para el público.
Pescado rojo estofado y panceta de cerdo
El pescado seco estofado y panceta de cerdo es un plato muy singular con ingredientes muy comunes. El pescado rojo seco debe tener una textura firme, un color ligeramente amarillo y estar libre de coágulos de sangre, órganos internos y membranas negras. Primero lave los pequeños trozos de pescado rojo seco con agua limpia y luego déjelos en remojo para quitarles el sabor salado. Generalmente, déjelos en remojo una noche antes y cómelos al día siguiente. Lo mejor es cambiar el agua varias veces para absorber la mayor cantidad de sal posible.
Cortar la panceta de cerdo y el pescado rojo seco en rodajas gruesas, cortar la cebolla verde y el jengibre en rodajas. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír la panceta de cerdo hasta que esté ligeramente dorada. la olla y freír por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque el pescado seco frito y la panceta de cerdo en una cacerola, vierta una cantidad adecuada de agua, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas, vierta el vino de arroz, agregue un poco de azúcar de roca, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. calentar durante 20 minutos.
Gusanos de arena en la aldea de Bai Zhuoguang
Guangcun, Danzhou, Hainan es rico en recursos y rico en gusanos de arena. Este es un alimento que no todo el mundo puede aceptar, pero quienes puedan comerlo encontrarán la carne crujiente, y los bichos también tienen el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang. Generalmente hay dos formas de preparar gusanos de arena en Guangcun: saltearlos y hacer sopa. Entre ellos, el "gusano de arena de tres colores" se ha convertido en un plato famoso en Hainan.
Penaeus vannamei
Las gambas hervidas también son un plato especial en Hainan. El propósito de hervir los langostinos en agua es mantener su sabor original, lo que les da un sabor fresco, dulce y delicioso, y saben mejor cuando se comen con salsa para mojar.
Quemar significa poner los ingredientes en sopa hirviendo o agua hirviendo. No hay jugo ni fluorescencia, principalmente para mantener el sabor original del material. El tiempo de cocción debe ser corto, el calor debe ser fuerte y los ingredientes deben estar frescos. La carne de camarón de Baizhuo Hong Kong Gambas es relativamente firme, ¡lo cual es muy adecuado para personas con gusto ligero!