¿Qué nutrientes se perderán en el jugo?

Después de exprimir el jugo, los principales nutrientes que se pierden son la vitamina C, la fibra dietética y los componentes antioxidantes.

El motivo de la pérdida de vitamina C y componentes antioxidantes;

Al exprimir el jugo, las hojas que giran a alta velocidad destruyen las células y la vitamina C en frutas y verduras se perderá. Se pierde gravemente al encontrarse con varias oxidasas. Los componentes antioxidantes como los flavonoides y las antocianinas también se perderán en distintos grados.

Causas de la pérdida de fibra dietética:

Al exprimir, quedarán en el residuo elementos insolubles como el calcio y la fibra dietética.

Al hacer zumo de verduras también se pierden estos nutrientes.