Varios métodos de decapado de jengibre
Ingredientes: jengibre fresco, salsa de soja: vinagre balsámico (3:2), un poco de chile seco en polvo.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir el jengibre.
2. Cortar en rodajas finas y secar la humedad de la superficie.
3. Pon las rodajas de jengibre seco en un recipiente, espolvorea con chile en polvo mientras las colocas y finalmente vierte la salsa de soja y el vinagre. Se puede consumir después de marinar durante medio día sin ninguna materia prima.
4. Tome una cantidad adecuada de rodajas de jengibre relleno, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.
Consejos:
1. Si compras demasiado jengibre y no puedes comerlo en poco tiempo, puedes lavarlo y escurrirlo, luego marinarlo directamente en salsa de soja, que Es adecuado para almacenamiento a largo plazo.
2. La proporción de salsa de soja: vinagre balsámico se puede ajustar según tus propias preferencias.
3. "Lea el texto original" es el método de decapado de la pasta de jengibre.
4. El nombre científico de la alcachofa de Jerusalén varía de un lugar a otro, como Guizijiang, patata, etc. Las alcachofas de Jerusalén en escabeche son crujientes y deliciosas y son una excelente guarnición. Para conocer más métodos de decapado, haga clic en "Leer el texto original" para ingresar al sitio web de decapado. Habrá más métodos de búsqueda diferentes para diferentes nombres en el sitio. La versión para computadora tiene categorías más detalladas y contenido más rico.
Cabezas de patata con salsa
Ingredientes: 1000g de cabeza de patata, 600g de salsa de pimientos picados, 8 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Al comprar cabezas de patata, no laves primero el barro, extiéndelas en un lugar ventilado, lejos del sol, y déjalas secar al aire de forma natural hasta que se endurezcan. El agua de las cabezas de las patatas se evapora. Al caerse, la piel se arruga. Tardará entre 4 y 6 días;
2. Prepare con antelación una caja sellada grande, sin agua y sin aceite. Después de que las cabezas de papa estén completamente secas al aire, lávelas, córtelas en rodajas uniformemente gruesas y luego limpie la humedad de la superficie;
3 Vierta las papas fritas secas en una caja sellada y agregue el chile picado. salsa y 8 cucharadas de azúcar blanca, revuelva uniformemente con palillos o cucharas sin agua y sin aceite, selle y refrigere por 3-4 días antes de comer.
4. lávalas y sécalas sin aceite ni agua en botella, mete en la botella la mezcla de cabezas de patata y salsa, compáctala, tápala bien y déjala a temperatura ambiente durante una semana, para que las cabezas de patata selladas y fermentadas de forma natural. tiene un sabor más dulce y crujiente;
5. Al comer, use palillos sin agua y sin aceite para tomar la cantidad requerida, vierta un poco de aceite de sésamo en la mesa y continúe sellando el resto en el refrigerador. .
Consejos:
1. Si sientes que el tiempo de secado natural es demasiado largo, también puedes lavar directamente las patatas, cortarlas en rodajas y secarlas al sol durante un día. o dos. Después de que el agua esté ligeramente seca, agregue la salsa de pimiento picado y deje marinar. Sin embargo, las papas cortadas no deben cortarse demasiado finas, de lo contrario las papas que estén demasiado secas no quedarán crujientes sin agregar agua.
2. Las cajas, botellas, dispositivos de agitación y sujeción para encurtir patatas fritas deben estar libres de agua y sin aceite. Las patatas fritas no pueden contener agua cruda, de lo contrario se pudrirán fácilmente y cambiarán de sabor durante el proceso. proceso de decapado.
3. Si quieres hacer muchas patatas con salsa, puedes preparar más salsa de pimientos, o simplemente comprar pimientos y hacer tu propia salsa de pimientos, así no puedes usar cajas. Se recomienda comprar una tina grande de hojas de loto y marinar las patatas en la tina, pero es necesario añadir el peso de los ingredientes en proporción.
Cabezas de Patata con Salsa Dulce
Ingredientes: 500 gramos de cabeza de patata, una bolsita pequeña de salsa dulce, tres cucharadas de azúcar, tres cucharadas de vino blanco, un poco de aceite, una un poco de salsa de soja, una cantidad adecuada de pimienta anisada, sal Cantidad adecuada (creo que es demasiado pesada, así que agrega tanta como quieras según tu gusto favorito, agrega más salsa dulce y azúcar).
Ejercicio:
1. Lavar las patatas y secarlas.
2. Déjalo secar en un lugar ventilado y fresco durante unos 2 días. La superficie lucirá arrugada.
3. Pon las patatas secas en un cajón para verduras o en una botella hermética.
4. Hervir los granos de pimienta y el anís en agua, dejar enfriar y reservar.
5. Echar sobre las patatas la salsa de fideos dulces, la salsa de soja, el azúcar, un poco de aceite, el vino blanco y la sal y mezclar bien.
6. Vierte el agua fría con pimientos en el cajón para verduras y no te comas las patatas.
7. Tapar y marinar durante unos 10 días. Cuanto más tarde, mejor sabe.
Consejos:
1. El propósito del secado al aire antes del decapado es secar parte del agua y el sabor será más crujiente después del decapado.
2. Al mezclar condimentos y adobo, se puede utilizar más a menudo salsa dulce y azúcar.
La forma más sencilla de encurtir patatas:
Lavar las cabezas de las patatas, luego secarlas de forma natural, añadir la cantidad adecuada de sal y agua y dejar marinar durante un mes antes de comerlas. Las patatas encurtidas sabían muy crujientes.