Eficacia, funciones y contraindicaciones de la cebolla
Eficacia y funciones de la cebolla
1. Tiene el efecto de prevenir resfriados. Las cebollas tienen el efecto de disipar el viento y el frío. Los bulbos y las hojas de cebolla contienen un volátil aceitoso llamado sulfuro de propileno, que tiene un sabor picante. Esta sustancia puede resistir los virus del resfriado y la gripe y tiene un fuerte efecto bactericida.
2. Aumenta el apetito y favorece la digestión. Debido a que las cebollas son picantes, pueden estimular la secreción del estómago, los intestinos y las glándulas digestivas. Las cebollas no contienen grasa. Sus aceites esenciales contienen una mezcla de compuestos que contienen azufre, que pueden reducir el colesterol. tratar la indigestión, anorexia, indigestión, etc.
3. Proteger las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Las cebollas son la única sustancia que se sabe que contiene prostaglandina a, que puede dilatar los vasos sanguíneos, reducir la viscosidad de la sangre, reduciendo así la presión arterial, reduciendo los vasos sanguíneos periféricos, aumentando el flujo sanguíneo coronario y previniendo así la trombosis.
4. Tiene cierto efecto refrescante, porque la cebolla puede ayudar a las células a utilizar mejor la glucosa, reducir el azúcar en sangre y proporcionar energía térmica a las células cerebrales. Si los pacientes diabéticos comen cebollas habitualmente, es muy beneficioso para controlar la progresión de la enfermedad. Las cebollas son la mejor opción para los diabéticos y los pacientes perezosos.
5. La cebolla puede combatir el cáncer. La investigación ha descubierto que las cebollas contienen una sustancia llamada... ¿Quercetina? 9. Es una de las sustancias anticancerígenas naturales más eficaces que se conocen actualmente. Puede prevenir la mutación celular y controlar el crecimiento de las células cancerosas, previniendo y combatiendo así el cáncer.
6. Fuerte efecto antioxidante. El oligoelemento selenio que contiene la cebolla es un potente antioxidante y también tiene efectos anticancerígenos. El selenio no sólo elimina los radicales libres del organismo, sino que también mejora la vitalidad celular y la capacidad metabólica, y es antioxidante y antienvejecimiento.
7. Ayuda a prevenir y tratar la osteoporosis. Las cebollas también son ricas en calcio entre las verduras. En los últimos años, los científicos suizos han descubierto que comer cebollas con regularidad puede mejorar la densidad ósea.
8. Las cebollas tienen una gran capacidad esterilizante. Todos sabemos que el ajo puede matar las bacterias porque contiene alicina. Las cebollas también contienen alicina, por lo que las cebollas tienen una gran capacidad para matar.
Tabú sobre el consumo de cebollas
1. Los pacientes con fiebre deben comer cebollas con precaución, porque son picantes y cálidas por naturaleza.
2. Las personas con enfermedades oculares y ojos inyectados en sangre no deben cortar las cebollas. Las cebollas contienen sabores picantes que pueden irritar los ojos.
3. Las cebollas no se deben cocinar durante mucho tiempo. El ácido butírico sulfonilurea de las cebollas es un líquido aceitoso volátil que se evapora fácilmente si se cocina durante mucho tiempo, perdiendo así su efecto reductor del azúcar en sangre.
4. La cebolla y la miel no se deben comer juntas. La miel tiene un efecto depurador del calor. Las cebollas contienen una variedad de sustancias bioactivas. Al encontrarse con los ácidos orgánicos y las enzimas de la miel, se producirán reacciones químicas que producirán sustancias tóxicas, irritarán el tracto gastrointestinal y provocarán hinchazón y diarrea.
Técnicas de elaboración de cebollas
1. Cortar las raíces de las cebollas, pelar la piel vieja y lavar los sedimentos, tanto crudas como cocidas. ¿Qué platos se pueden preparar con él? ¿Cerdo desmenuzado salteado con cebolla? ,? Chuletas de cerdo estofadas con cebolla? etc.
La cebolla es también una de las principales verduras de la comida occidental y puede utilizarse para elaborar sopas, ingredientes, condimentos y platos fríos. No es aconsejable calentarlo mucho tiempo, lo mejor es que tenga un sabor ligeramente picante.
3.No comas demasiado, porque es fácil que se produzcan gases volátiles. Un consumo excesivo provocará flatulencias y escapes excesivos, que provocarán malestar.
¿Se pueden comer las cebollas una vez que han brotado?
Muchas verduras brotarán fácilmente si se almacenan en un lugar fresco y ventilado durante mucho tiempo. Es bien sabido que nunca se deben comer patatas germinadas, ya que pueden ser venenosas. Entonces, ¿esto también se aplica a las cebollas germinadas? ¿Se pueden comer las cebollas después de que brotan?
Las cebollas que brotan o incluso producen plántulas verdes se pueden comer y no producirán sustancias nocivas para el cuerpo humano. Sin embargo, los nutrientes de las escamas de cebolla germinadas se transferirán a la parte superior para que crezcan los brotes, lo que hace que los nutrientes originales y el valor comestible de las cebollas disminuyan, y el sabor no sea tan bueno como antes.
En general, las cebollas germinan fácilmente a 15°C, por lo que las cebollas compradas se pueden colocar al sol durante un período de tiempo y luego colocarlas en un lugar ventilado y seco para evitar la germinación.
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