Cómo hacer Maoxuewang

Maoxuewang es un plato tradicional famoso en Chongqing y Sichuan. Déjame decirte cómo hacer un delicioso Maoxuewang. ¡Echemos un vistazo!

Condimentos

Callos de cerdo 60g, callos de ternera 100g

Carne de fiambre 70g, lomo de anguila 30g

Calamares 40g, brotes de soja 120g

60 gramos de lechuga (en rodajas), 350 gramos de sangre de pollo y pato (en rodajas).

10 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre en rodajas

10 g de ajo

Condimentos

1 cucharada de aceite vegetal 180 g de Maoxuewangji

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Agua 700ml 1 cucharadita de pasta de ajo

Ají seco (cortado en aros) 6 cilantro 1 pizca

Pasos para practicar Maoxuewang

1. preparación.

2. Blanquear la panceta de cerdo en agua hirviendo y cortarla en gajos.

3. Cortar las rejillas de ternera en gajos.

4. Cortar la carne del almuerzo.

5. Cortar la anguila.

6. Primero cortamos los calamares en trozos, luego le damos la vuelta y lo cortamos en gajos.

7. Encienda el fuego a medio-alto, vierta aceite vegetal en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.

8. Añade los brotes de soja y la lechuga, sofríe uniformemente y vierte agua en la olla.

9. Añade el condimento Maoxuewang y cocina hasta que hierva.

10. Agregue la panceta de cerdo, la sangre de pollo y pato, la fiambre y la anguila y cocine por 5-6 minutos. Agrega los calamares y la veneciana de ternera hasta que los calamares estén enrollados.

11. Sácalo y ponlo en un bol, vierte la sopa y espolvorea con ajo picado, chiles secos y cebolla verde picada. Vierta el aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, espolvoree con hojas de laurel.

12. Hecho.