¿Cómo hacer cangrejos peludos deliciosos y sencillos?

Cangrejo de río estofado en salsa

Ingredientes

500 g de cangrejo chino, 25 g de edamame limpio, 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, vino para cocinar 10 g, 15 g de salsa de soja, 1 g de sal refinada, 15 g de azúcar, 20 g de harina, 65438 almidón húmedo.

Método de elaboración

1. Lavar los cangrejos de río, cortarlos por la mitad y mojar las superficies cortadas uniformemente en harina. Cortar las cebollas en flores. Corta el jengibre en polvo.

2. Calentar 40 gramos de manteca de cerdo en una olla, poner las cáscaras de cangrejo en la olla pieza por pieza, freír hasta que la cáscara del cangrejo se ponga roja, darles la vuelta una vez y freír hasta que el cuerpo del cangrejo se ponga rojo.

3. Revuelva uniformemente el vino de cocción, la salsa de soja, el jengibre molido, el azúcar y la sal.

4. Agregue el edamame, agregue la sopa fresca y cocine a fuego lento hasta que la carne de cangrejo esté cocida, espese la sopa, espese con almidón húmedo, espolvoree con cebolla verde picada, vierta la manteca restante y mezcle. bien y combine. Regrese el cangrejo al plato.

Método 2, gachas de cangrejo peludo extremadamente frescas

Ingredientes

"1 cucharadita de cangrejo peludo entregada directamente desde Hokkaido", "1 cucharadita de ajo picado", "1 cucharadita de jengibre picado" ", "1 cucharadita de apio picado", "cantidad adecuada de agua", "un poco de sal (un poco)" y "1/2 taza de arroz

Método de trabajo

1: Terciopelo chino Descongela el cangrejo en el frigorífico y reserva.

2 Utiliza una olla arrocera de alta gama para cocinar al vapor la papilla de arroz y reserva. aproximadamente 2 tazas de agua y hervirá a fuego lento durante 1 hora, lo que puede reducir la necesidad de cocción directa. La situación del shabu-shabu

3: Utilice los dedos para sujetar la parte delantera y trasera del cuerpo del cangrejo. (Para evitar ser apuñalado por las púas), cortar las patas con unas tijeras de cocina y cortar la carne del cangrejo por la boca. Cortar el cuerpo del cangrejo y perforarlo 90 grados y quitar la capa exterior. de la pasta de cangrejo.

5: Los cangrejos peludos se cocinaron y congelaron rápidamente después de ser capturados, así que herví el agua producida durante el proceso de descongelación y la usé como caldo de cangrejo, espolvoreado con jengibre y ajo. y se continúa cocinando durante 3 minutos.

6: Verter la papilla en una cazuela, añadir un poco de agua para ajustar la consistencia, sazonar según convenga, escurrir y añadir a los cangrejos peludos, espolvorear con apio en polvo y. servir

Método 3: Tortitas de arroz fritas con cangrejos peludos

Ingredientes

3 cangrejos azules, 1 libra de tortitas de arroz coreanas, 2 cucharadas de jengibre cada una. , cebolla verde, pimiento y harina, unos 300 ml de agua hirviendo, vinagre negro y aceite de sésamo

Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vino de cocina, 1. cucharada de azúcar

Método de trabajo

1) Primero, poner la tapa del cangrejo y el ombligo del cangrejo azul, quitarle la tapa, lavarlo, cortarlo por la mitad, darle palmaditas. con harina seca, ponerlo en la cacerola de aceite y sofreír hasta que la cáscara del cangrejo se ponga roja y el corte del cangrejo quede hacia abajo.

2) Ponlo en la olla Coloca las rodajas de jengibre encima; pastel de arroz, agregue el condimento revuelto uniformemente y el agua hirviendo, luego cocine a fuego medio durante unos 5-6 minutos.

3) Abra la tapa y saltee a fuego alto para que el jugo se envuelva uniformemente en la masa; pastel de arroz Antes de servir, agregue dos gotas de vinagre negro, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.

Método 4: Pollo con Cangrejo Peludo Estofado

Ingredientes

250g de cangrejo peludo, pollo medio trozo de jengibre, un poco de perilla, una pequeña pagoda de nueve pisos, una cantidad adecuada de vino de arroz, una cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja, pimienta. , caldo de pollo y aceite de cacahuete

Método de trabajo

1. Limpiar las vísceras del cangrejo chino y cortarlas en trozos para su posterior uso;

2. Lave y pique el pollo y déjelo marinar con sal, azúcar y vino de arroz para usarlo posteriormente;

3. Abra el asado, agregue aceite, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo y revuelva. Freír hasta que esté medio cocido, luego sofreír los cangrejos peludos a fuego alto, guardar el vino de arroz, agregar la cantidad adecuada de caldo de pollo, perilla, pagoda de nueve capas, salsa de ostras, salsa de soja, sazonar con sal, azúcar y pimienta. Calienta hasta que el pollo esté cocido.