¿Se destruirán los nutrientes de las frutas al calentarlas?

Las frutas ricas en vitamina C, como los cítricos, la fresa, el kiwi, el kiwi, etc., son fuentes importantes de nutrientes en nuestra dieta diaria. La vitamina C de estas frutas se destruye fácilmente por oxidación y el calentamiento puede provocar la descomposición y pérdida de vitamina C. Por lo tanto, no se recomienda el consumo de algunas frutas ricas en vitamina C después de la cocción.

Después de calentar la fruta, la velocidad de descomposición de la vitamina C puede acelerarse y la solubilidad de la vitamina C también aumentará a medida que aumenta la temperatura. Esto significa que la vitamina C puede descomponerse y disolverse más fácilmente cuando se calienta la fruta. Por lo tanto, hornear o cocinar estas frutas puede reducir su contenido de vitamina C. Además, otros nutrientes y enzimas naturales pueden destruirse durante el proceso de cocción de la fruta.

Por ello, para obtener el máximo contenido de vitamina C y unos beneficios nutricionales óptimos, se recomienda consumir frutas ricas en vitamina C crudas o directamente. Si es necesario calentarlo, intentar hacerlo a fuego lento, evitar altas temperaturas y calentamientos prolongados, y reducir la descomposición y pérdida de vitamina C.