Pescado globo seco

Desde la antigüedad, el pez globo que se come en mi país ha vivido en los ríos. Se llama "delfín" porque emite un chirrido parecido al de un cerdo cuando agarra agua. A continuación se muestra una lista completa de pescado globo seco que he reunido para su referencia.

Fugu guisado con alubias.

Ingredientes: Pescado globo seco, 200 gramos de alubias, grasa de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, cebollino en polvo, pimiento rojo.

Pasos:

1. Lavar el pez globo, cortarlo en trozos y dejarlo en remojo en agua durante tres a cuatro horas.

2. en tiras con la mano

3. Agrega aceite a la olla, limpia el agua de la superficie del pez globo remojado, mételo en la olla y fríelo a fuego lento

4. Lo mejor es freír los trozos de pescado hasta que estén dorados y retirarlos.

5. Añadir aceite a la olla, poner las rodajas de grasa de cerdo en la olla y sofreír. sofreír la grasa de la carne;

6. Picar la grasa en trozos, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y sofreír;

7. sofreír los condimentos, agregar dos cucharadas de salsa de ají y sofreír;

8. Sofreír la salsa de ají y agregar. Poner los trozos de pescado frito en la olla y sofreír hasta que estén cocidos;

9.Agregar un poco de salsa de soja, luego sofreír los frijoles en la olla, sofreír unos minutos y luego agregar agua;

10. vino, llevar el agua a ebullición y poner a fuego lento, luego tapar la olla y cocinar a fuego lento;

11. Guisar durante 20 minutos, luego poner a fuego alto para reducir el jugo y espolvorear un poco de cebollino. polvo antes de sacarlo.

Consejos de cocina

1. No dejar en remojo el pescado seco durante demasiado tiempo. Si el tiempo es demasiado largo, el pescado se remojará y el sabor se verá afectado.

2. Lo mejor es añadir un poco de manteca al freír para que tenga un sabor más fragante.

Cómo cocinar pescado globo con carne seca

Ingredientes: pescado seco, carne o costillas, azúcar de roca, anís estrellado, clavo, vino de cocina, salsa de soja, aceite de oliva, chile seco , cebolla, jengibre, ajo.

Pasos:

1. Añadir a la olla la cantidad adecuada de agua, añadir las rodajas de jengibre, la carne o las costillas, hervir a fuego alto y blanquear durante 2 minutos, sacar las costillas y escurrir;

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2. Remojar el pez globo seco en agua tibia hasta que esté suave (aproximadamente media hora).

3. Cortar el pez globo ablandado en trozos en forma de diamante; , y reserve la cebolla y el ajo;

4. Agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva, rodajas de jengibre frito, clavo, anís estrellado y chiles secos.

5. agregar las costillas de cerdo blanqueadas y escurridas, sofreír, luego agregar una cantidad adecuada de vino de cocción y cocinar a fuego alto Abierto;

6. Pasar las costillas junto con la sopa a una cazuela, agregar la piedra. azúcar, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, tape la olla, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos;

7. Luego agregue el pescado globo seco picado y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la sopa es solo 1/3.

Receta de costillas guisadas con pez globo seco

Ingredientes: 500g de costillas, 1 pez globo seco, cantidad adecuada de azúcar de roca, un poco de jengibre, 2 anís estrellado, 2 chiles secos, 300ml vino de cocción, 20ml de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de oliva, 5 dientes.

Pasos:

1. Añadir a la olla la cantidad adecuada de agua, añadir las rodajas de jengibre y las costillas, hervir a fuego alto y blanquear durante 2 minutos, sacar las costillas y escurrir las. agua;

2. Remojar el pez globo seco en agua tibia hasta que esté suave (aproximadamente media hora);

3. Cortar el pez globo ablandado en trozos en forma de diamante y reservar;<. /p>

4. Añade a la olla una cantidad adecuada de aceitunas, rodajas de jengibre frito, clavo, anís estrellado y pimiento rojo seco;

5. y sofreír;

6. Añadir 300 ml de vino de cocción, casi sumergiendo las costillas, y llevar a ebullición a fuego alto;

7. sopa en la cazuela, agregue azúcar de roca;

8. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, cubra con la tapa, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos; 9. Luego agregue el pescado globo seco picado y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora

10. La sopa queda seca y solo queda 1/2.