Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Por favor, cuéntame cómo hacer Pollo con Coca-Cola, en detalle, ¡gracias!

Por favor, cuéntame cómo hacer Pollo con Coca-Cola, en detalle, ¡gracias!

Ingredientes: 500 gramos de alitas de pollo, una lata de Coca-Cola.

Lavar las alitas de pollo y cortarlas en trozos, luego marinarlas con sal y vino de cocción por un rato, luego freírlas en 60% a 70% de aceite caliente hasta que estén doradas, luego sacarlas. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar el jengibre y la cebolla verde, sofreír, agregar las alitas de pollo, agregar sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, Coca-Cola, llevar a ebullición a fuego alto, reducir a fuego lento para Deje que el sabor pase, use fuego alto para reducir el jugo, cuando el jugo esté espeso, agregue un chorrito de aceite de sésamo en la olla.

Entonces comienza la segunda clase de la profesora Mandy~

Muchos amigos han preparado este plato, pero yo lo creé hace seis años, así que definitivamente tengo información de primera mano. /p>

Ingredientes: alitas de pollo (yo suelo utilizar las alitas del medio, pero a veces también agrego las terneras por detrás. Si te gusta el cobre de los huesos de pollo, puedes probar con algunas puntas de alitas). Si tengo piernas uso el ala de 7, si no, uso el ala de 14 centros. Hay 10 chiles, 10 chiles rojos secos, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja y más.

Antes de empezar, jaja, si sientes que no eres intolerante a la comida picante, puedes omitir la guindilla. Bien, comencemos a hacerlo ~ ~

Primero corta las alitas de pollo en trozos pequeños, corta cada ala de pollo con un cuchillo, ponlo en un recipiente, agrega un poco de salsa de soja, sal, cebolla verde y jengibre. y marinar durante 20 a 40 minutos. Este lleva un poco de salsa de soja y sal.

Luego, si Tongzi no está acostumbrado a la comida picante, caliéntala con una sartén de hierro y añade aceite. La cantidad de aceite suele ser la misma que la habitual para cocinar. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue pequeños trozos de pimienta de Sichuan y pimienta y saltee hasta que esté fragante. Si algunos cobres no están acostumbrados a la comida picante, agregue 6 chiles y luego agregue las alitas para que no queden aceitosas al principio. Se volverá un poco aguado después de freírlo un rato, pero es normal, lo creo.

Cuando veas que el agua está casi seca, añade cola y viértela encima de la olla para que no burbujee con facilidad.

Cuando la coca hierva a fuego alto, bajamos el fuego, añadimos sal al gusto y empezamos a hervir a fuego lento.

Consulta la situación de vez en cuando. Cuando el agua esté casi seca, cambia el fuego para espesar el jugo de cola. Sigue revolviendo hasta que puedas ver que las semillas de chile secas y el jugo de cola se agregan a las alitas de pollo, pero debes controlar el calor.

No dejes que la olla se queme. Bájalo un poco cuando sea apropiado~~

Está bien, ya está fuera de la olla.

Está bien, este plato está. también Enseñado. Este es un espectáculo que realmente me reservo.

Mi segunda tía nunca come comida picante. Se comió el plato y dijo: sí, estaba picante, pero tenía miedo de la comida picante y aún así quería comerla.

Me alegro mucho de escuchar esta noticia. Comí un plato extra de arroz cuando estaba emocionado. Oye, pierde peso ~ ~ ~

Práctica profesional:

Ingredientes: jengibre picado, cebolla verde picada, anís estrellado, cantidad adecuada de aceite de maní, una lata de cola, media libra de alitas de pollo, un poco de azúcar, salsa de soja, etc.

Elaboración: Lavar las alitas de pollo y cortarles dos agujeros con un cuchillo para facilitar la condimentación.

Después de que el aceite esté hervido, agrega un poco de azúcar, desliza las alitas de pollo en el aceite hervido a lo largo del borde de la olla y fríe hasta que estén bien cocidas. Cuidado con que tus garras también exploten :)

Gíralo en el momento adecuado. Después de que la piel se ponga amarilla, agregue la cola y los condimentos y cocine.

Cuando la Coca-Cola esté casi terminada, puedes sacarla de la olla, espolvorear un poco de cebolla verde picada y masticarla.

Ingredientes: 8 alitas de pollo, 1 taza de cola, 1/4 taza de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 rodajas de cebolla.

Método: Agrega todos los ingredientes excepto las alitas de pollo a la marinada.

Corta las alitas de pollo por la mitad, remójalas en la marinada y deja marinar durante unos 40 minutos.

Poner las alitas de pollo marinadas en una sartén con aceite caliente hasta que la piel esté dorada.

Agrega las alitas de pollo fritas a la marinada, ponlo en otra olla y cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Ingredientes: 500 gramos de alitas de pollo y una lata de Coca-Cola. Lavar las alitas de pollo y cortarlas en trozos, luego marinarlas con sal y vino de cocción por un rato, luego freírlas en 60% a 70% de aceite caliente hasta que estén doradas, luego sacarlas. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar el jengibre y la cebolla verde, sofreír, agregar las alitas de pollo, agregar sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, Coca-Cola, llevar a ebullición a fuego alto, reducir a fuego lento para Deje que el sabor pase, use fuego alto para reducir el jugo, cuando el jugo esté espeso, agregue un chorrito de aceite de sésamo en la olla.

Las alitas de pollo se cortan en tres secciones: punta, medio y raíz.

Lo mejor es blanquear primero la grasa de pollo, luego revolverla con un poco de aceite, verter cola y salsa de soja (la proporción es 3: 1, no importa si hay menos salsa de soja, procura no incluir alitas de pollo ), llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego a fuego alto recoger el jugo. Tenga cuidado de comprar alitas de pollo lo más pequeñas posible. Algunas alitas de pollo grandes tienen mucha mantequilla, lo que afecta el sabor y la carne. No utilice partes carnosas como pechugas de pollo, las alitas son las mejores. Este plato sabe muy bien cuando se enfría.

Vaya:

Un kilo de alitas de pollo, una lata de Coca-Cola y media lata de salsa de soja.

Póngalos juntos en una olla y llévelos a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante media hora.

No se necesita nada más.

Agrega un poco de aceite, sofríe el anís estrellado y agrega las alitas de pollo. Después de que las alitas cambien de color, vierte la cola. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos (10 minutos también es aceptable), luego suba a fuego alto hasta que la coca básicamente se haya evaporado, dejando solo una capa de jugo espeso. ¡Entonces sirve y come!

Consejo perezoso: No es necesario utilizar anís estrellado ni siquiera sal. Sólo son imprescindibles la coca cola y las alitas de pollo. También puedes agregar anís estrellado y un poco de jengibre, luego agregar cebolla de verdeo y cocinar nuevamente, es totalmente opcional.

Vi a alguien enseñando tres tazas de pollo, ¡así que aquí también enseñaré una taza de pollo!

Ingredientes: 9-12 alitas de pollo, 2 latas de Coca-Cola, un poco de ajo, cebolla de verdeo picada y jengibre laminado.

Condimentos: azúcar, salsa de soja light, salsa de soja light, un poco de vino blanco.

Primero lavamos las alitas de pollo, luego escurrimos el agua y después las sofreímos hasta que estén doradas por ambos lados.

A continuación, añadimos el ajo y el jengibre en rodajas, los sofreímos juntos un rato, después añadimos un poco de vino blanco, añadimos la cola y llevamos a ebullición.

Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el jugo esté ligeramente seco. Finalmente agrega un poco de azúcar y mezcla bien. Espolvorea con cebolla verde picada y listo.

Tema: Pollo con patatas coreano

No se diferencia de la comida china, pero está delicioso.

Ingredientes: dos pimientos pequeños, un poco de pimienta de Sichuan, un poco de jengibre y ajo, un poco de Laoganma, medio pimiento grande, dos o tres patatas grandes (a mí me gusta añadir más, la sopa quedará más espesa). ), un tomate grande (puedes usar salsa de tomate en su lugar, pero a mí no me gusta), dos muslos de pollo.

En primer lugar, ponemos los muslos de pollo en agua y los cocemos hasta que estén cocidos. Agrega los dientes de ajo y las rodajas de jengibre al agua.

Coger una cacerola de aceite, calentar el aceite, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofreír;

Colocar las piernas de pollo procesadas en la cacerola de aceite, sofreír un poco;

Cortar los tomates en trozos grandes y ponerlos en la olla;

Añadir las patatas cortadas en cubitos, sofreír y añadir agua hasta cubrir las verduras;

Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, agrega un poco de salsa de soja. Para darle color, ¡lo más importante es el vinagre! (La cantidad es importante, menos será desagradable). Corta los pimientos en trozos grandes y agrégalos a la olla. Agrega sal, glutamato monosódico y un poco de Laoganma, cocina un poco a fuego lento y cocina.

La característica de este plato es que es ácido y delicioso. Al final del guiso, la carne de las piernas de pollo se separará de los huesos y se mezclará con las patatas. La sopa es de color rojo anaranjado y, combinada con pimientos verdes, queda hermosa. A lo que hay que prestar atención es a la cantidad de vinagre y salsa picante. Si no hay suficiente vinagre, la frescura del plato se reducirá considerablemente. Si pones demasiado, no diré que todos conozcan el resultado, solo olerá a vinagre. La salsa picante es de tu agrado.

Para la cena de hoy, hice alitas de pollo, que estaban buenísimas. Desafortunadamente, solo comí uno y mis hijos, mi sobrino y mi esposo me lo arrebataron. Resultó estar muy bueno. No pude evitar elogiarme: ¡eres increíble! De hecho, siempre me ha gustado cocinar sin recibir elogios de los demás. Así que felicítate a ti mismo, no solo elogios, sino grandes elogios: ¡eres genial, eres increíble! Jaja ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~)

Yo suelo hacer esto con las alitas de pollo:

1 Lavar las alitas de pollo, cortarlas ligeramente y ponerlas en un recipiente para después. usar.

2. Tritura el chile, el ajo y las cebolletas y espolvoréalos sobre las alitas de pollo. Vierte la salsa de soja, el vino de cocción, un poco de azúcar, el vinagre y la esencia de pollo sobre las alitas de pollo durante unos 15 minutos. .

3. Poner aceite en la olla, calentarlo al 70% de fuego, sacar las alitas de pollo y sofreírlas un rato, luego verter la marinada en la olla, con cuidado de no añadir agua.

4. Cocinar a fuego alto un rato, luego a fuego lento un rato, espolvorear con cebolla de verdeo y retirar de la olla.

Características: Tierno por fuera y tierno por dentro, excelente sabor, excelente)

Una de las delicias minimalistas: bibimbap de berenjenas y rodajas de pollo

Berenjena Absolutamente delicioso.

Cocinar berenjenas al mismo tiempo pone a prueba la habilidad de un ama de casa y la fuerza interna de un chef. Se dice que ni siquiera he contado las 100 formas de hacer berenjenas en Dream of Red Mansions, pero si se hace el tipo de berenjena que come la abuela Liu, estaré muerta - "Pon la piel de la berenjena que acaba de Se desprendió, lavó la carne y la cortó en trozos". Triture las uñas, fríalas con pollo, luego córtelas en pechugas de pollo con champiñones aromáticos, nuevos brotes de bambú, hongos shiitake, frutos secos especiados y varios frutos secos. "Yo Estoy mareado. La abuela Liu dijo: "¡Dios mío! Serví una docena de pollos para acompañarlo. ¡Huele tan extraño!" ¡Berenjena no, FB!

Pero en última instancia, Lao Cao no está diciendo tonterías. Ha visto el mundo. ¡La berenjena, la grasa de pollo, la pechuga de pollo y el melón de pollo son absolutamente perfectos! En cuanto a las setas, los nuevos brotes de bambú, las setas shiitake, las cinco especias, los frutos secos, el aceite de sésamo y el aceite usado, ¿a quién intentas asustar? No necesitamos vivir solos, por lo que es más asequible. Si lo tienes a mano déjalo a un lado.

Primero cuece una olla de arroz suave, fragante y dulce y luego, en el proceso——

Prepara berenjenas, tan largas y redondas como quieras. Siempre tengo el mayor dolor de cabeza. 5 yuanes, 30 gramos, 2 taeles, 10 ml, etc. ¡Solo hay una palabra en la receta! Así que probablemente siempre confío en la sensación. Pelar la berenjena y cortarla en trozos de dos dedos de ancho. También puedes añadir unas rodajas de zanahoria y pimientos verdes. Se ve bien y delicioso.

Preparar un trozo de pechuga de pollo o pollo con melón. Pechuga de pollo, pechuga de pollo, poco que decir. Es necesario mencionar aquí el "pollo melón". En muchas versiones electrónicas en línea de "Dream of Red Mansions", "melón de pollo" se cambia arbitrariamente por "patas de pollo". Este es un enfoque ignorante, irresponsable y sabelotodo. Melón de pollo, no patas de pollo. El melón de pollo es carne de muslo de pollo. Debido a que todo el tejido muscular tiene forma de melón, se llama melón de pollo. Al igual que la pechuga de pollo, es apta para sopas y frita y tierna, pero se vuelve difícil de comer cuando envejece. En cuanto a las patas de pollo, vierte la berenjena en el vino y fríela… Jaja, no me lo imagino, me siento mareado. Corta el pollo en tiras finas y planas. Agrega clara de huevo o almidón seco y mezcla bien para mantener el pollo fresco y tierno.

Preparar un bol de agua dulce con almidón: media cucharada de almidón y un bol de agua, remover y reservar.

A continuación, ponemos más aceite en la olla y lo calentamos. Freír el pollo hasta que esté blanco, retirar del fuego y reservar.

Si queda menos aceite en la olla, añade más aceite y caliéntalo. Cortar los ajos en cinco o seis dientes y sofreírlos en aceite. Agrega la berenjena. Saltee para que la berenjena absorba el aceite, agregue sal (casi el doble de lo habitual para sofreír), agregue cinco especias, ocho especias, trece especias, no demasiada. Sofreír y añadir un poco de azúcar y una cucharada de salsa de soja. Saltee y agregue el pollo recién frito. Freírlo y añadir un poco de agua si está demasiado seco. Después de sofreír, vierta en un recipiente con agua y almidón. Saltear y apagar el fuego.

En este momento, la comida ya está casi lista. Consiga dos tazones o platos grandes y bonitos y sirva el arroz como pequeñas montañas. Cubra las rodajas de berenjena y pollo por encima y vierta lentamente la sopa en el tejido de arroz. éxito. Puedes poner algunas plantas solitarias de cilantro para añadir puntos extra a tu apariencia.

上篇: ¿Hay más restaurantes auténticos que sirvan cocina del noreste en Pingyin, Jinan? ¡En primer lugar, recomiendo a Laodoufu de Shanghe, mi hogar ancestral en Jinan! En segundo lugar, el loto frito es la flor de la ciudad de Jinan, y el loto hervido es una costumbre gastronómica en Jinan. Cada verano, las flores de loto florecen en el lago Daming y las fragantes flores de loto se convierten en un manjar para el pueblo de Jinan. En su breve ensayo "El devorador de loto", el escritor Lao She describió cómo comía flores de loto fritas cuando enseñaba en Jinan en la década de 1930. Al hacerlo, tome los pétalos del medio del loto blanco ligeramente abierto, lávelos con agua, séquelos con un paño limpio, aplique pasta de frijoles rojos, dóblelos por la mitad y reserve. Calentar el aceite blanco en la cuchara para freír, remojar los pétalos doblados uniformemente, untar el aceite con clara de huevo y harina, freír hasta que estén de color amarillo claro, retirar a un plato y espolvorear con azúcar. La comida es fragante y deliciosa. ? Los bocadillos tradicionales de alta calidad de Younan. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, la Torre Fengji de Jinan estaba dirigida por You Xuan. El restaurante Yuan Wensheng, inaugurado en el vigésimo año del reinado de Guangxu (1894), es muy popular por su rico aroma a cebolla, sus distintas capas, crujiente por fuera y tierno por dentro, y ha sido ampliamente imitado por la industria de la restauración. Al hacer, pique la cebolla verde y el aceite de manteca de cerdo en pasta de cebolla verde, aplíquela sobre una tira larga de masa cubierta con una capa de aceite de maní, enróllela desde un extremo y luego enróllela desde el borde hasta que esté completamente enrollada. . Luego colóquelo en posición vertical sobre el tabaco y presiónelo hasta formar una torta redonda con un diámetro de 8 cm y un espesor de unos 2 cm. Cuando ambos lados estén dorados, hornee hasta que se doren. Sácalos. Luego use sus dedos para presionar un hoyuelo en el medio del costado con patrones en espiral, formando hasta cincuenta o sesenta capas de espirales de aceite. Sabe aún mejor con wontons de pollo desmenuzado. ? La torta de seda de aceite transparente también se llama "seda Yiwo". Use 8 botones para tirar de la masa y la masa extraída quedará tan delgada como un hilo plateado. Colóquelo sobre la mesa, unte con aceite de sésamo y córtelo en secciones. Comenzando desde un extremo de cada sección, enróllelo formando un círculo, presione un extremo debajo y presiónelo suavemente para darle forma de pastel con las manos. Pon en la olla una cantidad adecuada de aceite de maní, agrega la base del bizcocho cuando esté caliente al 60% y hornea a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados. Los panqueques crujientes fritos quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, incluso con harina por dentro. Al comerlo, ponerlo en un plato, levantar el centro del bizcocho, sacudir la seda y espolvorear con azúcar blanca, seda verde y roja y otros ingredientes. Es crujiente, dulce, refrescante y muy popular. Albóndigas de pera, un bocadillo tradicional en el condado de Pingyin, Jinan. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, se convirtió en un alimento famoso en Pingyin. En los primeros años de la República de China, las albóndigas de pera del restaurante Chonghualou en la ciudad de Pingyin utilizaban como principal ingrediente auxiliar una pera verde grande, tierna, dulce, crujiente, blanca y sin residuos, además de seda verde, nueces y nueces. semillas de sésamo y azúcar. Las pastillas de pera tienen forma de castaña, de color amarillo dorado, crujientes por fuera y tiernas por dentro, dulces y deliciosas, con un fuerte aroma a rosas, ricas en nutrientes, y tienen el efecto de limpiar los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema. Calcomanías de olla A principios de la dinastía Qing, había restaurantes especializados en calcomanías de olla en Jinan. A principios de la década de 1930, Bianyifang abrió en la intersección de Jingsan Road y Weisi Road y era famoso por sus calcomanías. Más de medio siglo después, los adhesivos decorativos de esta tienda siguen siendo un éxito de ventas. Ahora Bianyifang vende principalmente dos tipos de empanadas chinas: relleno de cerdo y relleno de tres frescos, así como verduras frescas de temporada. Las empanadas se cuecen a fuego lento en una sartén y se fríen con aceite de maní. La parte inferior es de color amarillo oscuro, la parte superior es de color amarillo claro, la parte inferior es crujiente y el relleno queda ligeramente expuesto en ambos extremos. El relleno es fresco y rico. ? El pato asado de Jinan se vendía ampliamente a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Los restaurantes de pato asado Dehelou en el período Guangnian de la dinastía Qing y los restaurantes de pato asado Wenhelou y Dongxinglou en el período Guangxu son los más famosos. Hay una escena en Los viajes de Lao Can en la que el pato asado de Jinan está sentado sobre la mesa. Para garantizar el sabor tradicional del pato asado de Jinan, las piezas de pato generalmente se elaboran con piezas fuertes de pato de ese año y se asan con paja inodora o ramas secas. El pato asado es de color rojizo, con piel crujiente y carne tierna. Tiene un sabor meloso, graso pero no grasoso. Cortar el pato asado en rodajas y añadir tiras de pepino, cebolletas Zhangqiu, salsa de fideos dulces, etc. , enrollado con pastel de hojas de loto, sabe muy bien. Ahora los restaurantes Jinan Jufengde y Huiquan Roast Duck disfrutan de una gran reputación tanto dentro como fuera de la provincia. ? En los primeros años del reinado de Guangxu, Jiuzhuan Da Changqing fue iniciado por la Torre Jinan Jiuhua. Du, el propietario del edificio Jiuhua, es un rico hombre de negocios de Jinan. Tiene un gusto especial por la palabra "Nine", y los nombres de las nueve tiendas que abrió tienen el nombre de "Nine". Jiuhualou es bueno hirviendo cerdos en agua. Una vez, el propietario organizó un banquete para los invitados y los invitados lo encontraron muy delicioso después de probarlo. Para satisfacer la alegría del propietario por "Nine" y elogiar las magníficas habilidades culinarias del chef, lo llamó "Nine Turns Large Intestine". Significa que la belleza de este plato es comparable al "Elixir de las Nueve Transformaciones" refinado por los taoístas. Desde entonces, el intestino grueso de nueve vueltas se ha hecho famoso y se ha convertido en un plato famoso de la cocina de Shandong. Se ha extendido por todo el país en los restaurantes de Shandong. 下篇: ¿Qué tal Hebei Xiong'an Siborui Technology Co., Ltd.?

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