Cómo hacer cáscara de pomelo seca, una especialidad de Jiangxi

El método de preparación de la cáscara de pomelo seca especial de Jiangxi es el siguiente:

1. Utilice un cuchillo de cocina para cortar la cáscara de pomelo, agregue agua a la olla y déjela hervir. Pon la cáscara de pomelo en la olla y cocina durante unos 3 minutos para evitar que hierva. Cuando el agua se enfríe un poco, utiliza una espumadera para recoger la cáscara de pomelo, lávala cuatro o cinco veces con agua y exprime el agua de la cáscara de pomelo con las manos cada vez.

2. Picar el chile y el ajo en la olla, agregar la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, remover uniformemente y dejar marinar por unas horas. Finalmente agrega la cáscara de pomelo, mezcla bien y sella. Cada vez que quieras comer, pon la salsa seca sellada en la olla, agrega un poco de aceite de cocina y agua, tapa la olla y guisa.

Cosas a tener en cuenta

Al encurtir cáscaras de pomelo, es mejor no agregar agua durante todo el proceso; de lo contrario, la pasta de cáscaras de pomelo secas se agriará fácilmente y se acortará el tiempo de almacenamiento. . No lo guardes en el frigorífico en invierno.

No quitar la pulpa blanca de la piel del pomelo. El pomelo seco tiene un sabor delicioso y la pulpa blanca no es nada amarga.