¿Qué tan tóxico es el pez globo?

Casi todas las especies de pez globo contienen tetrodotoxina (TTX), una neurotoxina que puede matar a las personas si ingieren entre 0,5 mg y 3 mg. La toxina es resistente al calor y no se destruye a 100°C durante 8 horas, pero sólo se destruye a 120°C durante 1 hora. No se puede destruir mediante sal ni luz solar. La toxina se encuentra principalmente en las gónadas, el hígado, el bazo, los ojos, la piel, la sangre y otras partes del pez globo. Los ovarios y el hígado son más tóxicos, seguidos de los riñones, la sangre, los ojos, las branquias y la piel, mientras que los testículos y la carne son menos tóxicos o no son tóxicos. Al igual que el veneno de serpiente, el veneno de abeja y otras toxinas, la tetrodotoxina también tiene su lado beneficioso. El extracto de hígado de pez globo tiene efectos inhibidores sobre varios tumores. La fracción de hígado de delfín se ha convertido en inyección de tetrodotoxina, que se utiliza para analgesia clínica y quirúrgica en el cáncer. Al cocinar pez globo, debes quitar con cuidado y cuidado los órganos internos y los ojos del pez globo, quitarle las branquias, la piel, los tendones y la sangre, y lavarlo repetidamente con agua limpia. El pez globo es particularmente tierno, delicioso y nutritivo. Su valor medicinal es muy alto. De las toxinas de su hígado y ovarios se pueden extraer valiosos materiales medicinales como tetrodotoxina, tetrodotoxina y tetrodotoxina. La primavera es la temporada de desove del pez globo cada año. El pescado es más tóxico en esta época, por lo que la primavera es la estación en la que las personas sufren intoxicación después de comer pez globo. Los principales síntomas de la intoxicación por pez globo son síntomas neurológicos. El período de incubación es muy corto, de 10 a 30 minutos y de 3 a 6 horas. El inicio es repentino y violento. Inicialmente, los dedos, los labios y las puntas de la lengua están entumecidos u hormigueantes, seguidos de náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, entumecimiento y debilidad en las extremidades, temblores corporales y dificultad para caminar. Los casos graves incluyen parálisis, problemas del habla, dificultad para respirar, disminución de la presión arterial y coma. Al final, las personas gravemente intoxicadas mueren por insuficiencia respiratoria. Si el rescate no se realiza a tiempo, morirá en 10 minutos como mínimo y entre 4 y 6 horas como máximo.

Si está satisfecho, adopte