Solicitud de un documento sobre aditivos para refrescos
¿Podemos esperar?
Ante la situación actual, el profesor Fang Youzong del Instituto Municipal de Supervisión de la Producción de Alimentos dijo ayer con franqueza: "El modelo de supervisión de la seguridad alimentaria no ha seguido el ritmo del progreso de la tecnología de seguimiento y el desarrollo de la industria alimentaria. Industria". Él cree que aunque el "incidente de los refrescos" Hay errores de traducción y malentendidos en los medios, pero en el análisis final es la falta de publicación de información de alerta temprana y de una investigación previa por parte de los departamentos gubernamentales y las empresas de producción de alimentos.
En los refrescos, ¿el benzoato de sodio y la vitamina C interactuarán a temperatura ambiente para producir benceno? Esta cuestión es el meollo de la cuestión, pero hasta ahora parece que todos los expertos están esperando los resultados de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido. Un experto que no quiso ser identificado dijo que en realidad solo hay que poner benzoato de sodio y Vc en el mismo tubo de ensayo, dejarlo a temperatura ambiente por un tiempo y luego detectar si contiene benceno. Entonces, ¿por qué nadie hace este proceso que parece tan simple? Los expertos respondieron: "¿Qué departamento debería hacerlo para ser creíble? ¿Quién debería anunciar e implementar los resultados? Nadie ha respondido a estas preguntas, así que esperemos".
La mezcla de aditivos está prohibida.
En el sistema de gestión de seguridad de aditivos alimentarios existente, mi país actualmente solo tiene regulaciones sobre la variedad, alcance de aplicación y dosis máxima de aditivos individuales, y no existe regulaciones sobre la compatibilidad de aditivos compuestos. La lista de ingredientes de las ciruelas en el mercado incluye tanto ciclamato como sacarina sódica; la lista de ingredientes de las rodajas de espino también incluye sorbato de potasio y ácido cítrico... Casi todos los alimentos tienen al menos dos aditivos alimentarios. "La mezcla de aditivos puede resistirse entre sí y trabajar juntos". Fang Youzong dijo que las maravillosas reacciones entre elementos químicos pueden traer peligros ocultos para la seguridad alimentaria.
El artículo 18 de las "Medidas para la gestión higiénica de los aditivos alimentarios" estipula que si los aditivos alimentarios tienen contraindicaciones y precauciones de seguridad aplicables, se deben marcar señales de advertencia, pero esta disposición a menudo se ignora. Por ejemplo, el peróxido de benzoilo, un agente blanqueador comúnmente utilizado en la harina, puede reducirse a formaldehído en presencia de oxidantes fuertes. Los oxidantes fuertes son muy comunes y la vitamina C es uno de ellos. El artículo 13 del "Reglamento sobre la producción de aditivos alimentarios compuestos" también limita el alcance y la dosificación. Los científicos han descubierto algunas incompatibilidades entre los aditivos, pero aún no están recogidas en las normas legales.
El gobierno y las empresas deben desempeñar sus respectivas funciones.
La gestión de aditivos alimentarios existente está relativamente rezagada. No faltan talentos profesionales en los laboratorios de las universidades, las autoridades reguladoras, las agencias de pruebas y las empresas, pero no existen leyes ni reglamentos, ni departamentos que los integren.
El llamado de los expertos parece haber recibido considerable atención. Se entiende que la nueva "Ley de Higiene de los Alimentos", que aún se encuentra en etapa de redacción, menciona el establecimiento de un Comité Técnico de Normalización de Alimentos, cuya estructura y funciones estarán acorde a los estándares internacionales y será responsable de formular o revisar los alimentos. estándares de seguridad y calidad.
Los expertos también creen que las empresas, como primera responsable de la seguridad alimentaria, también están obligadas a realizar investigaciones y evaluaciones sobre la seguridad y eficacia de los aditivos mixtos.