¿Cuáles son los beneficios de comer un huevo cocido con leche todos los días?
Los huevos son un alimento común, rico en nutrientes y relativamente barato. Es adecuado para una amplia gama de personas, desde bebés hasta personas mayores.
1. Valor nutricional del huevo
1. Proteínas: Los huevos son ricos en proteínas de alta calidad. Cada 100 g de huevos contienen 12,7 g de proteína, y la proteína contenida en dos huevos equivale aproximadamente a 150 g de pescado o carne magra. La digestibilidad de la proteína del huevo también es la más alta entre la leche, la carne de cerdo, la ternera y el arroz. 2. Grasa: Cada 100 gramos de huevos contienen 11,6 gramos de grasa, y la mayor parte de la grasa se concentra en la yema. La mayoría de ellos son ácidos grasos insaturados y la grasa se emulsiona y el cuerpo la absorbe fácilmente.
3. Aminoácidos: Los huevos son especialmente ricos en metionina, pero los cereales y las legumbres carecen de este aminoácido esencial. Por tanto, combinar huevos con cereales o legumbres puede aumentar la biodisponibilidad de estas dos últimas.
4. Otros micronutrientes: Hay otros micronutrientes importantes en los huevos, como potasio, sodio, magnesio, fósforo, etc., especialmente el hierro en la yema de huevo es de 7 mg/100 g. Los huevos son ricos en fósforo. pero el calcio es relativamente deficiente. Por tanto, la leche y los huevos se complementan en términos de nutrición dietética. Los huevos también son ricos en vitaminas A y B.
2. Comparación nutricional de varios huevos Además de los huevos, también existen huevos de pato común, huevos de ganso, huevos de pato salados, huevos de paloma, huevos de codorniz, etc. Sus componentes nutricionales son más o menos los mismos, pero existen algunas diferencias sutiles:
1. Los huevos de pato contienen los niveles más altos de metionina y treonina.
2. Los huevos de oca tienen el mayor contenido de grasa, el mayor colesterol y calorías, y los elementos más ricos en hierro y fósforo.
3. El contenido de calcio en los huevos de pato salados es el doble que el de los huevos, lo que equivale a los huevos de paloma.
4. Aunque el contenido de proteínas y grasas de los huevos de paloma es ligeramente inferior al de los huevos, el contenido de calcio y hierro es superior al de los huevos.
5. El contenido de proteínas y grasas de los huevos de codorniz es similar al de los huevos, pero su contenido de riboflavina es superior al de los huevos.
Cada 100G de leche contienen nutrientes: 3,5g de grasa, 3,9G de proteína, 4,6G de lactosa, 0,7G de minerales, 88g de agua fisiológica.
Los glóbulos de grasa de la leche son pequeños y emulsionados. Nivel alto, fácil de digerir y absorber.
La proteína de la leche contiene todos los aminoácidos necesarios para el crecimiento y desarrollo humano, y su digestibilidad puede alcanzar el 98%-100%. Es una proteína completa.
El carbohidrato de la leche es la lactosa, que es muy importante para el desarrollo intelectual de los niños. Puede promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino humano, inhibir el envenenamiento causado por una fermentación anormal en el intestino y es beneficioso para la salud intestinal. La lactosa también es beneficiosa para la absorción de calcio y tiene un efecto preventivo sobre el raquitismo en niños y la osteoporosis en personas de mediana edad y ancianos.
La leche es rica en minerales, como calcio, fósforo, hierro, zinc, cobre, manganeso, molibdeno, etc. , especialmente calcio, la proporción de calcio a fósforo es razonable y la tasa de absorción es alta. La leche es la mejor fuente de calcio para el organismo.
La leche contiene todas las vitaminas conocidas, especialmente las vitaminas A y B2.
La leche contiene menos colesterol y está especialmente indicada para personas de mediana edad y personas mayores.
Bebiendo dos vasos de leche al día, un adulto puede obtener entre 15 y 17 g de proteína de alta calidad, que puede cubrir los aminoácidos esenciales diarios. Se pueden obtener 600 mg de calcio, que es el 80% del requerimiento; se puede cubrir el 11% del requerimiento calórico diario.
Pero algunas sustancias biológicamente activas de la leche son muy resistentes al calor. Si la temperatura supera los 85°C, los nutrientes de la leche se destruirán. Así que presta atención a la temperatura al hervir la leche y obtendrás los nutrientes que necesitas.