¿Cuáles son los peligros de los berberechos peludos?

En la noche del 31 de octubre de 1987, más de 300 personas sufrieron repentinamente vómitos y diarrea en Shanghai. Según la identificación del departamento de salud y prevención de epidemias, esto se debió a la contaminación de los alimentos por bacterias halófilas. Dos meses después, más de 1.000 personas fueron ingresadas en decenas de hospitales de Shanghai por intoxicación por comer mejillones de río sucios, y posteriormente se produjo una epidemia de hepatitis A a gran escala. Según estadísticas del Departamento de Prevención de Epidemias del Ministerio de Salud, al 8 de marzo de 1988, 300.000 personas en Shanghai padecían hepatitis A y más de diez de ellas murieron. Según las encuestas, alrededor del 90% de los pacientes con enfermedades hepáticas comen almejas.

El trichoderma es un molusco marino lamelibranquio. Su caparazón es relativamente grueso y las líneas verticales que sobresalen del caparazón se asemejan a tejas, que son "tejas" comunes. Las almejas peludas que comen los residentes de Shanghai se producen principalmente cerca de la pesquería Lusi en la provincia de Jiangsu. Después de muchos análisis y estudios, se cree que las almejas producidas por Lusi están contaminadas de las siguientes tres maneras: en primer lugar, los pescadores ingresan directamente al mar con heces bacterianas, que sólo están parcialmente contaminadas y la cantidad total es pequeña, en segundo lugar, agua de lluvia sin tratar; desde la tierra cercana desemboca en el mar. Según la investigación, hay más de 400.000 retretes en las ciudades terrestres cercanas, y los excrementos de estos retretes se vierten al mar después de un tratamiento preliminar. En tercer lugar, miles de millones de toneladas de aguas residuales industriales y domésticas del río Yangtze ingresan al mar cada año. que puede ser portador de la bacteria de las almejas. Por supuesto, esto está estrechamente relacionado con los hábitos de vida de la almeja peluda. Las almejas peludas viven en el fondo marino fangoso con una profundidad de agua de 4 a 20 metros, y una pequeña cantidad de agua dulce fluye hacia la zona de aguas poco profundas. Una almeja peluda necesita filtrar alrededor de 65.438 ± 0,20 litros de agua de mar cada día para absorber humus y microorganismos y poder sobrevivir. Si hay una gran cantidad de microorganismos patógenos y otras sustancias nocivas como bacterias halófilas, disentería Shigella y virus de la hepatitis A en el agua, las almejas los comerán y se acumularán en las glándulas hepáticas. La forma en que los residentes de Shanghai comen almejas peludas da a las bacterias y a los virus la oportunidad de invadir sus cuerpos. Para mantener el delicioso sabor de las almejas, los residentes de Shanghai a menudo las escaldan en agua hirviendo, las sumergen en condimentos y las comen como aperitivo. En este momento, los berberechos peludos todavía son de color rojo brillante. De hecho, es imposible matar las bacterias que se encuentran en el cuerpo de la almeja peluda con este método. Se ha observado que la incidencia de enfermedades en las personas que comen así es más de 20 veces mayor que la de las personas que comen después de cocinar. A finales de otoño, las almejas se encuentran en el mercado en grandes cantidades y a la mayoría de los residentes de Shanghai les gusta comerlas de esta manera, lo que provoca que cientos de miles de personas enfermen. Esto no es sorprendente.