¿Cuántos días se deben marinar los pepinillos al menos?

El kimchi es rico en bacterias activas del ácido láctico, cantidad muchas veces mayor que la del yogur con el mismo peso. Puede inhibir el crecimiento de bacterias putrefactas en los intestinos, debilitar los efectos adversos de las bacterias putrefactas en los intestinos y ayudar a la digestión, prevenir el estreñimiento y prevenir el envejecimiento celular. El kimchi también puede favorecer, entre otras cosas, la absorción de hierro por parte del organismo.

El nitrito en los encurtidos y el kimchi aumenta significativamente el segundo día, alcanza el máximo en el octavo y noveno día y básicamente cae al nivel más bajo después de medio mes, por lo que debes remojar los encurtidos durante 21 días. .

2. ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los encurtidos?

Generalmente se puede colocar en un lugar fresco y oscuro, no siendo necesario meterlo en el frigorífico. El kimchi debe conservarse durante un tiempo relativamente largo, pero es mejor no superar los 5 meses. Con el tiempo, es fácil producir sustancias que no son buenas para el cuerpo humano.

Hay un ecosistema de bacterias del ácido láctico en el tarro de kimchi, que inhibirá espontáneamente el crecimiento de otras bacterias. Si las bacterias se vuelven demasiado graves para suprimirlas, las flores se romperán. La sal de los encurtidos no es conservante. Si quieres prevenir las bacterias, el contenido de sal debe ser de al menos 15, por eso las ciruelas son tan saladas.