Cómo hacer pastel de frijol mungo sin molde y horno

Se puede cocinar al vapor en jaula

Torta de frijol mungo estilo Beijing

Proporción de ingredientes

13 kg de frijol mungo en polvo. , 11,7 kg de azúcar blanco blando o azúcar blanco en polvo, 0,25 kg de azúcar-osmanthus

gatos de torta de frijol mungo, cantidad adecuada de agua.

2. Método de producción

(1) Mezcla del polvo: Ponga el azúcar en polvo en la batidora, agregue el azúcar-osmanthus diluido con un poco de agua, revuelva: luego agregue el polvo de frijol mungo. , Revuelva uniformemente, viértalo a través de un colador de malla 80 y sirva como polvo para pastel (sujeto a poder amasarlo hasta formar una bola).

(2) Formación: Coloque el papel sobre la vaporera, esparza el polvo de bizcocho en la vaporera, empuje suavemente la superficie con un plato plano, de aproximadamente 1 cm de espesor, luego tamice una capa de polvo de bizcocho, luego; cubra el polvo de pastel con un trozo de papel brillante un poco más grande que la vaporera y presiónelo con un espejo para pasteles (es decir, un espejo de cobre, un alfiler de cobre, retire el papel brillante y barra suavemente el polvo flotante en el borde); del marco del cajón. Corte en cuadrados de 4 cm x 4 cm con un cuchillo.

(3) Cocer al vapor: Poner las cuatro esquinas de la vaporera llenas de polvo de bizcocho hacia arriba, apilarlas una por una, ponerlas en una vaporera especial y cerrar herméticamente el agua (no debe hervir el agua; hervir demasiado para evitar que el color del pastel se vuelva rojo), cocine al vapor durante 15 minutos, sáquelo y agregue un poco de color rojo a la parte superior de cada pequeño trozo de producto con líquido colorante rojo alimentario adecuadamente diluido y disuelto, luego doble cada uno; Coloque el cajón sobre la mesa de trabajo y déjelo enfriar.