Cómo hacer snacks caseros de fideos fritos

Hay muchos bocadillos de fideos fritos, como palitos de masa fritos, albóndigas fritas, giros, etc. Aquí tienes un método para freír pasteles, pero los demás son similares.

Paso uno: Primero vierte el azúcar y el agua en la olla y revuelve uniformemente. No importa si el azúcar no se derrite, porque aún es necesario calentarlo en el siguiente paso.

Paso 2: Pon la olla al fuego y deja que hierva, luego baja el fuego inmediatamente. Después de que el azúcar se derrita, vierta rápidamente la harina en la olla y revuelva mientras vierte. Use un rodillo pequeño para ahorrar esfuerzo y revuelva hasta obtener una masa de fideos instantáneos antiadherente. No apagar el fuego, mantener caliente a fuego lento.

Paso 3: Cepille una cantidad adecuada de aceite de cocina en la tabla de cortar, saque la masa y colóquela en la tabla de cortar, déjela ventilar a una temperatura que no esté caliente para sus manos, amase uniformemente , tapar con film transparente y dejar reposar 10 minutos. Luego amasa nuevamente. La masa quedará muy suave en este momento, ni blanda ni dura. Si la masa está blanda añadir un poco de harina y amasar uniformemente.

Paso 4: Amasar la masa en tiras largas después de fermentar y luego separarla en tiras. Hice unos 60 gramos cada uno, lo cual fue perfecto.

Paso 5: Dividir el relleno de pasta de judías en porciones pequeñas, de unos 30 gramos, y formar bolitas. Puedes comprar el relleno de pasta de frijoles en el supermercado o prepararlo tú mismo.

Paso 6: Empaque la masa en láminas redondas y planas para formar un relleno de pasta de frijoles y pellizca bien para evitar que exploten.

Paso 7: Dar la vuelta, cerrar el borde y aplanar suavemente hasta formar un pequeño bizcocho redondo. No uses demasiada fuerza y ​​exprime con cuidado el relleno de pasta de frijoles del interior.

Paso 8: Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala al 50% de temperatura, la temperatura será de unos 150 grados. Lo mejor es utilizar un termómetro si tienes uno. Este es un termómetro de cocina, no el termómetro que usamos comúnmente. Si no tienes termómetro, también puedes utilizar palillos para medirlo. Cuando aparecen pequeñas burbujas alrededor de los palillos, la temperatura del aceite es la adecuada.

Paso 9: No te apresures a cocinar Pon el bizcocho frito en un colador y fríelo en la sartén con aceite hasta que solidifique. Luego retira el colador y continúa friendo a fuego lento hasta que el bizcocho frito flote. Sácalo. Calienta el cárter de aceite a fuego alto y la temperatura del aceite aumentará. Volvemos a freír en la sartén hasta que ambos lados estén dorados.