Las gallinas y ¿qué pueden reponer el qi y la sangre?
Guisar sopa de pollo suele tardar entre 1 y 1,5 horas. Cuanto mayor sea el tiempo de guisado, menor será el contenido nutricional. No importa cuánto tiempo se cocine a fuego lento la sopa de pollo, solo del 5 al 10% de los nutrientes del pollo se disuelven en la sopa y la mayoría de los nutrientes permanecen en el pollo. Por lo tanto, es un error descartar el pollo al comer sopa de pollo.
La nutrición del pollo se compone principalmente de proteínas y grasas. El contenido de estos nutrientes en las gallinas viejas y en los pollos jóvenes es similar, pero la carne de las gallinas viejas contiene más creatinina, creatina y otros contenidos productores de umami. Extracto de nitrógeno, por lo que la sopa de pollo guisada tiene un sabor más fuerte y queda más deliciosa. Sin embargo, el valor nutricional de estos extractos que contienen nitrógeno no es elevado.
Ingredientes:
Gallina vieja 1 seta shiitake 6 dátiles rojos 6 baya de goji 1 Polygonatum odorifera 1 angélica 6 rodajas de astrágalo 3 rodajas de ginseng común 3 rodajas de Rehmannia glutinosa 1 rodaja 6 rodajas de jengibre 1 cucharada de cocción vino.
Ejercicio:
1. Remojar los champiñones en agua tibia, cortarles las raíces y coger la parte limpia después de remojarlos en agua para su posterior uso.
2. Limpie suavemente los materiales medicinales, ya que los materiales medicinales chinos se mancharán de polvo y sedimentos durante el proceso de secado.
3. Poner la gallina en la olla, verter agua suficiente para cubrir el pollo, hervir a fuego alto y utilizar una cuchara para verter la espuma sangrante.
4. Vierta el vino de cocción en la olla, luego agregue los materiales medicinales lavados después de que el agua hierva, agregue los champiñones remojados, luego vierta los champiñones remojados en la olla y cubra la olla. cocine a fuego lento durante 2-3 horas. Agregue un poco de sal antes de comer.
Sugerencias íntimas:
1. Debido a que es una sopa que repone el qi y la sangre, nunca uses cebollas verdes. Si le preocupa el olor a pescado, puede utilizar vino de cocina para eliminarlo.
2. Estos materiales medicinales se pueden adquirir en tiendas de medicina tradicional china o en la sección de productos secos de los supermercados.
3. El valor nutricional de las gallinas viejas es mucho mayor que el de las gallinas comunes, pero son más difíciles de comprar. El trasero de una gallina vieja será mucho más grande que el de un pollo normal, pero tardará más en cocinarse. También puedes elegir pollo con huesos negros para hacer esta sopa.