Receta de Mao Xue Wang Materiales de recetas caseras Métodos y materiales de fabricación de Mao Xue Wang caseros
2. Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, pimienta, salsa de soja, vino de cocción.
3. Los callos de ternera tienen un olor fuerte. Límpialos primero, luego corta los callos un poco más grandes y ponlos en un plato para su uso posterior. Corta los champiñones en trozos, retira las raíces de los champiñones. Cortarlos en rodajas con un cuchillo. Sacar la sangre de pato y cortarla en rodajas gruesas. Cortar la carne en rodajas y hacer un corte por la mitad, doblarla, cortarla en tiras y ponerla en un plato. plato para su uso posterior.
4. Cortar unas cebolletas en cubos, luego cortar un poco de jengibre, triturar el jengibre y ponerlo en un plato para su uso posterior, luego cortar unos chiles secos, preparar unos granos de pimienta de Sichuan y chile. pimientos, cortar unos chiles secos, cortar los chiles secos en aros, y finalmente usar este chile seco, agregar un poco de pimienta y pimienta, preparar un poco de ajo, picar el ajo en polvo y ponerlo en un plato para su uso posterior.
5. Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal comestible para aumentar el sabor base, poner un poco de aceite de cocina para mantener el color de las verduras, agregar hongos shiitake, brotes de frijol mungo y piel de frijol, blanquear. durante 2 minutos, y retiramos las verduras y las dejamos enfriar.
6. A continuación se añade la sangre de pato y la fiambre, se blanquean en agua, se añade un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, se blanquean durante un minuto, se ponen en agua fría y se vuelven a enfriar.
7. Echar aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee. Agregue un trozo de material base de olla caliente, agregue una cucharada de pasta de frijoles, saltee aceite rojo, agregue agua, agregue media cucharada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, media cucharada de azúcar blanca para darle frescura y luego agregue un poco de pimienta y llevar a ebullición la salsa de soja.
8. Después de hervir, agregue los champiñones, la piel de las judías y los brotes de soja, cocine las verduras durante 2 minutos, saque, ponga las verduras en un recipiente, luego agregue la sangre de pato y la carne picada, cocine la sangre de pato. durante 2 minutos luego añadir los callos, añadir menos vino de cocción para quitar el olor a pescado de los callos, cocinar durante 1 minuto aproximadamente, sacar y verter en un recipiente.
9. Vierta aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, agregue el ajo picado después de freír, luego viértalo sobre las verduras, espolvoree unas semillas de sésamo cocidas y agregue un poco de cilantro.