Cómo hacer pechuga de pato crujiente a la naranja francesa, cómo hacerla deliciosa
¿Ingredientes?
1-2 magrets de pato
1 naranja
1 ajo
Varios La cantidad justa de romero
La cantidad justa de sal
La cantidad justa de pimienta
La cantidad justa de miel
Decoración de espárragos blancos p>
Guarniciones de boniato
Acompañamientos de zanahoria
Pistola
Sopa de pollo
Cómo hacer crujiente de naranja francesa ¿Pechuga de pato?
Este plato se divide en tres partes: carne de pato, salsa y guarniciones.
Parte de carne de pato: Cortar la pechuga de pato en un trozo entero, hacer dibujos en forma de rombos en la piel (con cuidado de no cortar la piel del todo) y espolvorear con pimienta y sal.
Rallar la piel de naranja en tiras y espolvorear uniformemente sobre la carne de pato. Poner un poco de aceite en la sartén y sofreír con la piel hacia abajo en una sartén fría a fuego medio (unos 4 minutos, obviamente puedes). Veo que se fríe mucha grasa de pato), luego le damos la vuelta, espolvoreamos con romero y dientes de ajo y continuamos vertiendo la carne de pato frita sobre la carne de pato del otro lado.
Precalienta el horno a 180 grados en modo aire caliente durante 7-8 minutos. Mientras se asa, comience a hacer la salsa.
Parte de la salsa: Cortar las naranjas previamente, exprimir el jugo en el resto de la grasa de pato, cortar la carne de la naranja en trozos y echarla, añadir sal, pimienta y miel (ajusta la cantidad según tu gusto). gusto). Luego bátelo con una batidora para hacer una salsa.
Después de asar la carne de pato, sácala y déjala reposar durante 5 minutos (esto es para permitir que la carne absorba el jugo nuevamente, para que quede jugosa por dentro). Luego, para conseguir un efecto crujiente, rocía la piel con una pistola.