Cómo hacer pechuga de pato crujiente a la naranja francesa, cómo hacerla deliciosa

¿Ingredientes?

1-2 magrets de pato

1 naranja

1 ajo

Varios La cantidad justa de romero

La cantidad justa de sal

La cantidad justa de pimienta

La cantidad justa de miel

Decoración de espárragos blancos

Guarniciones de boniato

Acompañamientos de zanahoria

Pistola

Sopa de pollo

Cómo hacer crujiente de naranja francesa ¿Pechuga de pato?

Este plato se divide en tres partes: carne de pato, salsa y guarniciones.

Parte de carne de pato: Cortar la pechuga de pato en un trozo entero, hacer dibujos en forma de rombos en la piel (con cuidado de no cortar la piel del todo) y espolvorear con pimienta y sal.

Rallar la piel de naranja en tiras y espolvorear uniformemente sobre la carne de pato. Poner un poco de aceite en la sartén y sofreír con la piel hacia abajo en una sartén fría a fuego medio (unos 4 minutos, obviamente puedes). Veo que se fríe mucha grasa de pato), luego le damos la vuelta, espolvoreamos con romero y dientes de ajo y continuamos vertiendo la carne de pato frita sobre la carne de pato del otro lado.

Precalienta el horno a 180 grados en modo aire caliente durante 7-8 minutos. Mientras se asa, comience a hacer la salsa.

Parte de la salsa: Cortar las naranjas previamente, exprimir el jugo en el resto de la grasa de pato, cortar la carne de la naranja en trozos y echarla, añadir sal, pimienta y miel (ajusta la cantidad según tu gusto). gusto). Luego bátelo con una batidora para hacer una salsa.

Después de asar la carne de pato, sácala y déjala reposar durante 5 minutos (esto es para permitir que la carne absorba el jugo nuevamente, para que quede jugosa por dentro). Luego, para conseguir un efecto crujiente, rocía la piel con una pistola.