Cómo cocinar almejas ¿Cómo cocinar almejas?

1. Ingredientes: cantidad adecuada de almejas, cantidad adecuada de esponja vegetal, cantidad adecuada de hongos, cantidad adecuada de trozos de konjac.

2. Complementos: sal, pasta de frijoles, cebollas verdes, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, aceite vegetal, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, jengibre y ajo.

3. Remojar previamente el hongo, pelar la esponja vegetal y cortarla en trozos.

4. Escupir el sedimento y limpiar las almejas.

5. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles Pixian. Preparar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan.

6. Calentar el wok, añadir aceite vegetal y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.

7. Poner a fuego lento y añadir la pasta de judías Pixian y sofreír en aceite rojo.

8. Añade los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco y sofríe hasta que estén fragantes.

9. Añade la cantidad adecuada de agua, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, azúcar y un poco de sal.

10. Añade los hongos y los trozos de konjac, lleva a ebullición a fuego alto y cocina durante 2 minutos.

11. Añade la lufa y cocina hasta que la lufa se ablande.

12. Añade las almejas.

13. Inmediatamente después de cocinar, apagamos el fuego hasta que las almejas estén abiertas.

14. Espolvorea cilantro antes de cocinar.