Cómo hacer aderezo para ensaladas
1. El aderezo para ensaladas elaborado con aderezo casero bajo en grasas no solo es un alimento delicioso, sino también absolutamente saludable.
Aderezo para ensalada de zanahoria: Los ingredientes son una zanahoria, una manzana, 1/4 de cebolla, medio limón (jugo), una cucharada de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja light, 100 ~ 120 ml de vinagre, 130 ml de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra. Primero, use una licuadora para triturar las zanahorias, las manzanas y las cebollas, luego agregue el jugo de limón, luego agregue el azúcar, la sal y la salsa de soja, y luego revuelva hasta obtener una pasta, sáquela, viértala en un tazón y agregue; vinagre y aceite mientras revuelve. Según la Sra. Takeuchi, este aderezo para ensalada sabe muy bien y puede reducir el colesterol, lo que facilita el consumo de verduras para algunos niños a quienes normalmente no les gusta.
2. Método del aderezo para ensalada sin huevo
Ingredientes: 100 g de leche fría, 30 g de leche en polvo, 5 g de sal, 70 g de azúcar, 150 g de aceite de ensalada, 150 g de zumo de limón.
Método: Primero vierte las materias primas en una licuadora y revuelve durante 1 minuto, luego vierte lentamente el aceite de ensalada. Cuando se forme una pasta, agregue el limón y mezcle bien para crear un aderezo casero para ensalada sin huevo.
Nota: ①El aceite de ensalada es aceite de ensalada de soja, el jugo de limón se puede reemplazar con vinagre blanco.
②Al verter aceite para ensalada, asegúrese de hacerlo en pequeñas cantidades, lentamente y no demasiado rápido, de lo contrario no se solidificará.
③ Generalmente, los aliños para ensaladas se elaboran con yemas de huevo.
④ Si el aderezo casero para ensalada no se agota de una vez, se puede guardar en el frigorífico.
3. [Aderezo básico para ensaladas]: Ponga los siguientes ingredientes en un recipiente y agregue aceite lentamente mientras revuelve. Si agrega demasiado aceite a la vez, se separará formando una pasta fina. Agrega el aceite y el vinagre una y otra vez hasta que todo esté incorporado y tengas un aderezo básico para ensalada.
Ingredientes: 1 yema de huevo, 1 cucharadita de mostaza en polvo (o salsa), 1 cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de vinagre, 3/4 taza de aceite para ensalada.
Aderezo para ensaladas de sésamo
Mezcla 1 cucharada de pasta de sésamo (o mantequilla de maní), salsa de soja, 6 cucharadas de [Aderezo básico para ensaladas] y 1/2 cucharada de aderezo negro o semillas de sésamo blanco.
Aderezo de mostaza para ensalada
Pon media cucharada de mostaza en polvo o salsa en un recipiente y agrega lentamente 1 cucharada de salsa de soja y 6 cucharadas de aderezo básico para ensalada.
Aderezo de curry para ensalada
Pon 1/2 cucharada de curry en polvo en un recipiente, agrega lentamente 6 cucharadas de aderezo básico para ensalada, luego agrega 1/2 cucharada de cebolla picada y 1 cucharadita de cilantro Triturar y mezclar bien.
Aderezo de tomate para ensalada
[Aderezo básico para ensalada] 6 cucharadas. Agrega 1,5 cucharadas de pasta de tomate. , 1 cucharada de jugo de limón. , 1 cucharada de cebolla picada. y 1 cucharada de cilantro picado. Atender.
Aderezo en crema para ensalada
[Aderezo para ensalada básico] 6 cucharadas. Agregue lentamente 2 cucharadas. crema espesa y 1 cucharadita. zumo de limón.
Aderezo Integral para Ensaladas
[Aderezo Básico para Ensaladas] 6 cucharadas. Agregue lentamente 1,5 cucharadas. crema espesa y 1,5 cucharadas. Pasta de tomate, añadiendo media cucharada al final. Los pimientos verdes y las cebollas picados, como 1 cucharada de verduras picadas, mezcle bien.
4. Untar la yema de huevo y el aceite de oliva en una dirección con una espátula para huevos, chorreando el aceite de oliva mientras se bate. Hay el doble de aceite que de yema de huevo.
Convertirlo en una emulsión blanca, agregar vinagre blanco a la ensalada de verduras, agregar jugo de limón a la ensalada de frutas.
Salad es la transliteración del inglés Salad. Generalmente se traduce como "ensalada" en el norte de China, "ensalada" en Shanghai y "ensalada" en Guangdong y Hong Kong. Traducido al chino significa ensalada fría.
La ensalada se elabora con diversos ingredientes o materias primas cocidas en frío que se pueden consumir directamente y luego se les añaden condimentos o se cubren con diversas salsas frías. O salsa fría.
La ensalada cuenta con una amplia gama de materias primas para elegir. Para elaborar ensaladas se pueden utilizar todo tipo de verduras, frutas, mariscos, huevos y carnes. Sin embargo, las materias primas deben ser frescas, tiernas y cumplir requisitos higiénicos.
Las ensaladas se caracterizan principalmente por tener colores vivos, bonito aspecto, frescura, refrescantes y apetitosas.
Para hacer una ensalada, primero hay que hacer el aliño. La traducción del sureño es salsa o salsa fría, y para hacer una buena salsa fría primero hay que hacer una buena salsa melena Por ser la base para preparar muchas salsas, también se le llama salsa básica.
El método de preparación de Manas seda rallada es el siguiente:
Ingredientes: yema de huevo, 2 aceites para ensalada, 500 gramos de mostaza, 20 gramos de vinagre blanco, 20 gramos de zumo de limón , 60 gramos de sopa fría , 50 gramos de sal refinada, 15 gramos de pimienta.
Elaboración:
1. Poner las yemas de huevo en un recipiente de cerámica, luego añadir sal, pimienta y mostaza.
2. Utilice un batidor para revolver las yemas de huevo de manera uniforme, luego agregue gradualmente un poco de aceite para ensalada y revuelva continuamente con un batidor para mezclar las yemas de huevo con el aceite.
3. Cuando la viscosidad aumente y se sienta dura, agregue vinagre blanco y sopa fría. En este momento, la viscosidad disminuye y el color se vuelve más claro. Luego continúa agregando aceite para ensalada hasta agregar todo el aceite, y finalmente agrega el jugo de limón.
Características: Color amarillo claro, pasta espesa, agridulce, suave y delicada.
Basándose en Manasés, se pueden elaborar muchos tipos de carne de cerdo desmenuzada, como carne de cerdo desmenuzada con tártaro, salsa de las Mil Islas, salsa francesa, carne de cerdo desmenuzada con vinagre, etc.
Una breve introducción es la siguiente:
Salsa tártara
Ingredientes: 500 gramos de huevos cocidos, 1 pepino encurtido, 50 gramos de cilantro, 10 gramos de sal refinada, pimienta.
Preparación:
Cocer los huevos, los pepinillos cortados en cubitos, el cilantro picado, luego juntar todos los ingredientes y mezclar bien.
Zumo de Mil Islas
Ingredientes: 500g salsa melenas, 125g salsa de tomate, 1 pepinillo, 50g pimiento verde, 30g brandy, zumo de limón, sal refinada, pimienta.
Preparación:
Pica los huevos duros, los pepinos encurtidos y los pimientos verdes y mezcla todos los ingredientes.
Zumo francés
Ingredientes: 500 g de vinagre blanco, 100 g de mostaza francesa, 50 g de aceite para ensalada, 50 g de caldo, 200 g de cebolla verde picada, 50 g de ajo, 40 g de zumo de limón, salsa de soja picante, sal y pimienta.
Método:
Junte todos los ingredientes excepto la seda tostada de Manas y revuelva uniformemente, luego agregue gradualmente a la seda tostada de Manas y revuelva uniformemente.
Ensalada de patatas
Ingredientes: 1000 g de patatas, 250 g de pepinos encurtidos, 150 g de guisantes tiernos, 100 g de zanahorias, 150 g de cebollas, 50 g de huevos cocidos, 2 salsa manas, 150 g de nata, 100 g de sal refinada, 10g.
Método:
1. Pelar las patatas, lavarlas, cocerlas al vapor o hervirlas, enfriarlas y cortarlas en cubos; pelarlas, quitarles las semillas y cortarlas en dados, los pepinos frescos y los pepinos encurtidos; y las zanahorias, sacarlas y picar las zanahorias; picar las cebollas; hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cuadritos.
2. Junte todos los ingredientes anteriores en un recipiente de cerámica, agregue la salsa Manasés, la mantequilla y la sal refinada y mezcle bien.
Características: de color amarillo claro, agridulce, salado y delicioso.
[Nota] A base de ensalada de patatas, también puedes hacer ensalada de pechuga de pollo, ensalada de jamón y ensalada de gambas.
Menos vinagre y aceite
Materiales: 100 gramos de aceite para ensalada, 50 gramos de vinagre blanco, 50 gramos de salsa Manis, 20 gramos de mostaza, 20 gramos de sal refinada, 10 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de pimienta, un poco de agua fría.
Método:
Mezcla la salsa, la mostaza, la sal, el azúcar, el vinagre blanco y la pimienta en un recipiente de cerámica, luego agrega gradualmente el aceite de ensalada y el agua hervida fría y revuelve uniformemente.
Después de que aprendas a preparar snacks, podrás empezar a preparar ensaladas. A continuación se muestran algunas formas comunes de preparar ensaladas al estilo occidental.
Ensalada del Chef
Ingredientes: 250 g de ternera hervida, 250 g de pollo hervido, 250 g de jamón, 250 g de queso, 150 g de espárragos, 40 tomates, 5 trozos de hojas de lechuga, 20 rodajas de duro huevos, 5 jugos franceses, 1 taza.
Preparación:
1. Corta las hojas de lechuga en trozos pequeños y colócalas en el centro del plato.
2. Cortar en tiras gruesas la ternera cocida, el pollo cocido, el jamón y el queso y colocarlos alrededor de las hojas de lechuga junto con los espárragos.
3. Corta los tomates y los huevos cocidos en gajos de naranja, colócalos alternativamente junto a los ingredientes anteriores y cómelos por separado con jugo francés.
Características: color brillante y rico sabor a carne.
Ensalada de verduras vienesa
Ingredientes: Lechuga mosaico 150g Lechuga de escarola 150g col lombarda 150g yema de huevo cocida 100g 2 salsas de vinagre.
Elaboración:
1. Cortar la lechuga mosaico y la escarola en 3 trozos. Trozos de 5 cm de largo, col lombarda desmenuzada y yema de huevo duro triturada.
2. Mezclar los gajos de verdura y la verdura desmenuzada, apilarlas en un plato, espolvorear con yema de huevo, rociar con vinagre y aceite y servir. Atender.
Características: color rojo dorado, agridulce y crujiente.
Ensalada de salmón
Ingredientes: carne limpia de salmón, 1500g de huevos de codorniz, 30 hojas de lechuga, 20 brotes de soja, 50g de tomates, 5 de salsa de vinagre y aceite, sal y pimienta refinadas.
Elaboración:
1. Cortar el filete de salmón en tres trozos grandes, espolvorear con sal y pimienta y sofreír a fuego lento.
2. Huevos de codorniz cocidos, pelados y cortados por la mitad, tomates cortados en pétalos de naranja.
3. Colocar las hojas de lechuga en el fondo del plato, espolvorear con brotes de soja, luego poner salmón y huevos de codorniz, decorar con tomates alrededor y finalmente verter vinagre y aceite.
Características: Combinación de frío y calor, refrescante y apetecible.
Se trata de una ensalada que se ha popularizado en Occidente en los últimos años.
6. Aderezo para ensaladas vegetariano casero
Receta y método de elaboración
1 Materias primas:
30 gramos de leche en polvo,
100 gramos de leche (o leche Sanhuadeng),
50 gramos de azúcar,
un poco de pimienta,
100-150 gramos de capa de aceite vegetal
p>60 gramos de zumo de limón fresco (o vinagre blanco).
2. Práctica:
(1) Primero, agregue la leche en polvo, la leche, el azúcar y la pimienta a la batidora y mezcle uniformemente.
(2) Luego agregue lentamente el aceite vegetal mientras revuelve. La cantidad de aceite depende de la consistencia, cuanto más aceite más espesa quedará.
(3) Finalmente agregue el jugo de limón y revuelva uniformemente.
Nota: Lo mejor es utilizar limones frescos para exprimir tu propio jugo. (1) y (2) se deben mezclar con batidora, ya que no se puede hacer a mano.