¿Cuál es la diferencia entre la comida tailandesa y la comida del sudeste asiático? Siento más o menos lo mismo.
Cocina vietnamita: ligera y deliciosa, aderezada con salsa de pescado y limón. Hay muchos mariscos, verduras y hierbas. Las verduras prefieren los alimentos frescos. El alimento básico es principalmente el arroz. El sabor varía de norte a sur, de fresco a dulce. Los platos representativos incluyen fideos de arroz con carne, rollitos de primavera con fideos, fideos de arroz a la barbacoa, sándwiches de pan largo, etc.
Fideos frescos de ternera y arroz. Carne de res cruda fresca cocinada en sopa y servida con vegetales frescos.
Banh Mi, un sándwich vietnamita. Influenciado por la cocina francesa, en comparación con el estilo occidental, la característica más importante es que los rellenos son en su mayoría características locales asiáticas, como los fideos de arroz. Cuando estaba cocinando en Guangzhou, encontré un chef militar, la comida vietnamita de Huasheng Shi, que era muy buena.
Cocina tailandesa: presta más atención a lo ácido, lo dulce y lo picante, y presta atención a la armonía del gusto. Los condimentos más utilizados incluyen salsa de pescado, pasta de camarones, leche de coco, cúrcuma, limón, etc. Los salteados y los guisos de curry son más comunes. Hay muchas frutas. El alimento básico es principalmente arroz y arroz glutinoso. En términos generales, se puede dividir en cuatro cocinas principales: norteña, iseniana (noreste), central y sureña. En términos generales, cuanto más al norte se adentra en las montañas, mayor es la proporción de productos y más se acercan a los sabores de Laos, Myanmar y Yunnan. Cuanto más al sur se va, mayor es la proporción de mariscos y más fuertes. el sabor. Los platos representativos incluyen la sopa Dongyan, el curry rojo esmeralda, la papaya verde fría, el arroz pegajoso con mango, el arroz frito con piña, el pollo frito con limón y el cerdo real salteado.
Tom Yam Tom Yam, el plato nacional de Tailandia, encarna plenamente las características armoniosas de la acidez, el picante, el aroma y el sabor de la cocina tailandesa.
Bolas de trigo sarraceno al curry verde. Representante de la cocina tailandesa picante, combina sabores picantes, de leche de coco, ligeramente picantes y ligeramente dulces.
Comida malasia: La comida más familiar, la comida de Singapur también se puede clasificar en esta categoría. La complejidad y diversidad étnica son las más altas entre los tres países. La característica más importante es la coexistencia de tres cocinas principales de diferentes estilos: la cocina china Nanyang, la cocina malaya y la cocina india Nanyang. Las diferencias son mucho mayores que las causadas por diferencias regionales dentro de Tailandia y Vietnam. A veces, incluso un plato con el mismo nombre se puede preparar en diferentes versiones por diferentes grupos étnicos (por ejemplo, el curry de cabeza de pescado se divide en estilos chino e indio). Aunque las diferencias son claras, la influencia mutua también es importante, y también se han derivado cocinas de fusión como la cocina natal. La comida china tiende a tener sabores chinos, Fujian, Guangdong y Guiqiong, que son frescos, salados, ligeros, ligeramente dulces y exquisitos (al menos en apariencia). La comida de Malasia y la comida de Indonesia, especialmente la comida Padang, son similares. Tienen sabores fuertes como el aceite pesado, picante y dulce, y en su mayoría son asados, salteados y con curry. La comida india tiende a tener un sabor del sur de la India, principalmente guisos de curry, picantes y ácidos, muy ricos, con claras distinciones entre platos vegetarianos y de carne. Principalmente arroz, pero más pasta que en Tailandia y Vietnam. Los platos representativos incluyen arroz con pollo de Hainan, paisaje malayo (espinacas fritas con pasta de camarones), cangrejo con chile, fideos con camarones, bak kut teh, rendang de rosbif (curry seco), arroz con leche de coco, brochetas de carne satay, cabeza de pescado al curry, pastel de mosca, etc. . Los postres suelen utilizar especialidades locales, como hojas de isatis, leche de coco, arroz glutinoso, yuca y postres diversos, como tortas natales, helado de frijoles rojos, pulpa de frutas, etc.