¿Cómo hacer pollo salado Hainan Wenchang Qinglan?

1. Lave y escurra el pollo de tres amarillos, vierta vino blanco encima y extiéndalo uniformemente por dentro y por fuera;

2 Ponga la cúrcuma en polvo, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico en un plato, revuelva uniformemente. y aplicarlo sobre la panza de pollo con una capa.

3. Cortar el jengibre en la panza de pollo y marinar durante 1 hora.

4. soga y cuélgalo para que se seque durante 3 a 4 horas;

5. Extiende un trozo de papel de aluminio, cepilla la superficie con una capa de aceite, pon el pollo seco de tres amarillos, envuélvelo. con papel de aluminio y luego cubre la superficie con otro trozo de papel de aluminio.

6. Poner la sal marina gruesa en el wok, sofreír los granos de sal a fuego medio hasta que estén calientes.

7. Calentar la cazuela con antelación, añadir primero la sal marina; , y luego agrega el pollo Tres Amarillos envuelto;

8. Vierte toda la sal caliente en la cazuela, tapa la cazuela y ponla al fuego, cocina a fuego lento durante 10 minutos, voltea el pollo. y entiérralo nuevamente en la sal y hornea por 10 minutos, apaga el fuego;

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9. Rompe la cáscara de sal, saca el pollo tres amarillos asado, abre el papel de aluminio y úsalo. Un cepillo para untar una capa de aceite de sésamo sobre la piel del pollo.