Cómo preparar judías verdes y métodos comunes de judías verdes estofadas.

1. Remojar la panceta de cerdo pelada en agua durante 1 hora antes, luego enjuagar y cortar en trozos pequeños.

2. Para los frijoles del noreste, quítales las puntas de ambos extremos, límpialos y rómpelos en trozos pequeños.

3. Prepara el condimento del guiso: cebolla, jengibre picado, 1 hoja de laurel, 1 anís estrellado, 1 canela y un poco de pimienta.

4. Calentar el wok, verter el aceite, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, añadir la panceta de cerdo picada y sofreír hasta que el color se vuelva blanco.

5. Añade la carne guisada y sofríe hasta que la piel de la carne esté ligeramente dorada.

6. Añade 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja ligera y sofríe hasta que se dore.

7. Echar los frijoles y sofreír los frijoles a fuego lento. No añadir agua y sofreír toda el agua de los frijoles.

8. Agrega suficiente agua, sal, azúcar y vino de cocción, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la panceta y los frijoles estén suaves y tiernos y el jugo se reduzca a fuego alto.