¿Cómo freír fideos de arroz?
Materiales
Fideos de arroz, carne de cerdo desmenuzada, repollo, zanahorias, champiñones ostra, cebollas, salsa de soja, salsa de soja ligera y salsa de ostras.
Método de trabajo
1. Hice fideos de arroz fritos secos. Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 15 minutos y cocina por 1 minuto. (Si se mezcla con piel fría, puedes cocinarlo por más tiempo).
2 Saca los fideos de arroz cocidos, agrega un poco de aceite y revuelve uniformemente para evitar que se peguen a la sartén.
3. A continuación sofreímos el cerdo desmenuzado y las verduras que queramos añadir. Si la carne de cerdo desmenuzada es de res, se recomienda agregar un poco de comino y chile para que quede más fragante. Generalmente se incluyen brotes de soja en el plato, pero también se pueden incluir otras verduras. Saqué el repollo, las zanahorias, los champiñones ostra, las cebollas, el cerdo frito desmenuzado y las verduras.
3. Al freír fideos de arroz, mezcle de antemano la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras en una proporción de aproximadamente 4: 2: 1. También puedes sumar o restar según tu propio gusto.
4. Agregue aceite al wok, un poco más que aceite de cocina, agregue las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, agregue los fideos de arroz, agregue inmediatamente la mitad de los condimentos y saltee rápidamente, luego agregue los condimentos restantes. Finalmente agrega un poco de sal al gusto y agrega aceite de sésamo o aceite de chile. Los fideos de arroz fritos son en realidad un proceso de mezclar los condimentos y los fideos de arroz de manera uniforme, porque los fideos de arroz se rompen fácilmente y tienden a pegarse a la sartén. La resolución rápida es clave.
Método 2, fideos de arroz fritos al estilo coreano con gambas
Ingredientes
Fideos de arroz, champiñones, brotes de bambú, gambas, pollo en polvo, vino para cocinar y media cucharada de salsa de chile coreana.
Método de trabajo
1. Cocer los fideos y verterlos con agua fría.
2. Blanquear las setas y los brotes de bambú por separado.
3. Echar aceite en la olla, calentarlo, luego poner en la olla de aceite las gambas, las setas y los brotes de bambú y sofreírlos juntos.
4. Vierta una pequeña cantidad de vino de cocción, agregue media cucharada de salsa de chile coreana y revuelva uniformemente.
5. Enciende el fuego lento, vierte la harina de arroz y mezcla uniformemente, luego espolvorea con pollo en polvo y sirve.
Método tres: Fideos de arroz frito malayo
Ingredientes
1/2 par de pechugas de pollo cocidas, 20 gramos de puerros, 30 gramos de brotes de soja, 60 gramos de camarones, 300 gramos de fideos de arroz, 2 huevos, unas hojuelas de pimienta, 1 cucharada de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja dulce, 2 cucharadas de salsa de soja salada.
Método de trabajo
1.) Cortar la pechuga de pollo en tiras gruesas, lavar los brotes de soja, lavar y cortar los puerros en trozos y reservar.
2.) Caliente el aceite en la sartén, agregue el pollo y los camarones desmenuzados y saltee rápidamente, luego agregue los fideos de arroz, las hojuelas de chile, los puerros y la salsa de soja dulce y salada, saltee unas cuantas veces. , luego rompa los huevos y viértalos en la olla. Una vez cocidos los huevos, agregue los brotes de soja, sofría uniformemente y sirva.