Cómo encurtir patas de pollo con pimientos encurtidos
Materiales: 600 g de patas de pollo, 100 g de pimientos encurtidos, 200 g de agua de pimientos encurtidos, 2 pimientos rojos, 10 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 g de vino de cocción, cantidad adecuada de sal.
1. Primero prepara los ingredientes.
2. Después de lavar las patas de pollo, corta las puntas de cada garra.
3. Ponga ají y agua hirviendo en la olla. El ají puede eliminar el olor a pescado de las patas de pollo.
4. Después de que hierva el agua, añadir las patas de pollo y dejar hervir, añadir un poco de vino de cocción y cocinar unos minutos.
5. Cuando esté cocido hasta que se pueda introducir con palillos, no lo cocines mal, ya que afectará el sabor de Q.
6. Saca las patas de pollo y lávalas con agua fría para quitarles la grasa. Corta las patas de pollo por la mitad, luego colócalas en un tazón grande y vierte los pimientos encurtidos caseros.
7. Verter el agua de pimientos encurtidos sin patas de pollo.
8. Añade un poco de sal para ajustar la salinidad. Como el pimiento encurtido en sí es muy salado, puedes añadir menos sal.
9. Añade un poco de vinagre blanco para aumentar el sabor de las patas de pollo.
10. Espolvorea un poco de pimiento rojo picado por encima para decorar, envuelve el bol en film transparente y guárdalo en el frigorífico.
11. Déjalo marinar durante la noche y podrás comerlo. Si quieres que sepa mejor, puedes marinarlo en el frigorífico durante dos o tres días para que quede más delicioso.