¿Cómo hacer y utilizar el giro del aceite?

El panqueque frito es algo bastante sospechoso. Es parcial inferir de las cuatro palabras "fideos crujientes y aroma aceitoso". Después de todo, también se puede decir que las piernas fritas de KFC son crujientes y aceitosas. Cuando se busca Youxuan en el campo, la única opción es "comer Guokui, comer en el medio, comer Youxuan, comer en el banco". Esta frase hace reír a la gente. Durante mucho tiempo, la gente de Qin le ha dado a la gente el. Impresión de ser simple y honesto, decidido y aburrido, pero a partir de entonces Según el proverbio del pueblo, los aldeanos gordos son sinceros y sinceros, pero no son una sandía del tamaño de un cuenco y de piel gruesa. también come y bebe como si no estuvieran cansados ​​​​de la buena comida y la buena carne. Elige fideos de trigo nuevos y no los mezcles con blanqueadores, amasa hasta que despierte un rato, enróllalos en una tira larga y aplícalos. Aceite, sal y cinco especias en polvo Cuando era joven, mi dieta era escasa en aceite y agua, y de vez en cuando agregaba algunos residuos de aceite. También hay algunos que tienen buen color y un sabor fragante. Cebolla verde y agrega buenos ingredientes Luego, enróllala y aplánala una y otra vez, y hornéala en un molde. Cuando salga del molde estará dorada y brillante, el bizcocho quedará fino como alitas. crujiente y fragante. Al extenderlo, los ingredientes se exprimen hasta el borde del bizcocho, que es el lugar más crujiente y real, por eso es un proverbio en el pueblo.

Los fideos se hierven en aceite, de textura masticable, crujiente por fuera y fácil de moldear. En la boca es crujiente y salado, lo que atrae el apetito, y suave y masticable por dentro. , con textura de fideos de trigo. El retorno es dulce. Durante la dinastía Tang, había muchos tipos de comida callejera en las áreas mixtas de Han y Hu, y había muchos tipos de comida deliciosa. No menos que hoy, hay varios tipos de comida que se sospecha que son los antepasados ​​​​de los bollos youxuan. , como bollos al vapor y pasteles de tuétano, debido a la antigüedad, ya no se conoce la verdadera identidad de este tipo de alimentos. Según la prueba, apenas podemos deducir de los vacíos en el texto: "En el país Nei de hoy, las tortas de arroz se cocinan con aceite y quedan crujientes. Esta torta de aceite era originalmente una comida bárbara, pero fue adaptada de China, con ligeros cambios, por lo que lleva este nombre en los tiempos modernos.", "La torta de tuétano lleva su nombre". La grasa de tuétano y la miel se mezclan con la masa. Tiene aproximadamente 41 pulgadas de espesor y 6 a 7 pulgadas de ancho. No dejes que se cocine una y otra vez. El pastel de tuétano se describe con más detalle, excepto la miel. al igual que el giro petrolero de hoy.

El horneado suele tener algunas características étnicas. Me he estado preguntando, aparte del sabor, una de las razones por las que los fideos se hierven en aceite es porque no seguirán fermentando y son más resistentes al almacenamiento. Los pueblos agricultores no tienen una gran demanda de este tipo de alimentos que sean fáciles de apilar, duraderos de almacenar, que puedan rellenarse y comerse en cualquier momento. Por el contrario, a los comerciantes de Asia Central y Arabia les gusta traer este tipo de artículos. en viajes porque se pueden comer de pie, tanto fríos como calientes. Entonces, existe una leyenda que dice que cuando Xuanzang estaba traduciendo escrituras en el templo de Ci'en, se olvidó de dormir y comer, y Li Zhi ordenó que la comida imperial preparara la comida. El resultado es un pastel de mil capas. , lo cual es consistente con la idea de youxuan. Es difícil decir que no hay influencia de la fusión de alimentos, pero las cosas de la familia real tienen sus propias sutilezas, y la corteza del pastel es "como nieve". , y se rompe en la boca", pero no es algo que se pueda conseguir con la comida popular. En los restaurantes es popular que unas pocas personas se reúnan para cenar, midan la cantidad de aceite en peso y lo coman con carne y verduras. Esto es más civilizado.

Comer pasteles y pensar en el pasado me recuerda el declive de la ciudad de Chang'an, a partir de que Zhu Quanzhong obligó a Zhaozong a trasladar la capital, la fusión de Hu y Han en las dinastías Sui y Tang. También desapareció gradualmente después de la fundación de las dinastías Zhao y Song. Al observar el desarrollo de los alimentos, podemos ver que, aunque existían métodos de preparación de masa con levadura en la dinastía Tang, eran bastante sofisticados, pero la mayoría de los pasteles se horneaban o. Horneado, con una forma tosca, "tan grueso como el brazo de un niño" y "dos pies de ancho de diámetro", apto para adultos jóvenes, la comida comestible era popular, y en la dinastía Song, la cocción al vapor tomó la delantera, apoderándose del negocio de Wuhan. La universidad como ejemplo ("Durante el reinado del emperador Renzong de la dinastía Song, Zhao Zhen, debido a que cocinar al vapor y Zhen tenían una pronunciación cercana, la gente en ese momento era tabú y llamaban pasteles al vapor como pasteles para cocinar"). y pasteles adecuados para una gama más amplia de grupos alimentarios y ofrece una variedad más rica.

El sentimiento anticoreano ha sido muy fuerte en los últimos años, probablemente porque el país ignora su vergüenza y afirma ser la fuente de todas las cosas. De hecho, este tipo de cosas son de la naturaleza humana y simplemente están ocultas, lo que hace que la gente haga la vista gorda. Sin mencionar tonterías como luchar por la ciudad natal de Ximen Qing, solo mire el "Qing Shi Xian Hong Mi": Una libra de harina blanca, dos onzas de azúcar, disolver el agua, agregar cuatro onzas de aceite de sésamo, mezclar con la masa, luego agregar el aceite para formar la pasta, luego agregar el aceite para formar la pasta; Hornéalo al fuego siete veces. "Xuan'er es originario de Jiangnan". Los rumores sólo detienen a los sabios y hacen reír a la gente.