¿Cómo se mantienen quietos los cangrejos vivos cuando se cocinan al vapor sin pincharlos?

Los cangrejos al vapor pueden dejarse inconscientes con el dorso de un cuchillo o hervirse y arrojarse al agua hirviendo. Si usa cangrejos de mar, lávelos con agua limpia. Si es un cangrejo, primero colóquelo en un recipiente con agua limpia y luego cepíllelo con un cepillo hasta que se elimine el sedimento.

Cangrejos al vapor:

1. Materiales: vino blanco, cangrejo, jengibre, vinagre;

2. Herramientas: cepillo, hilo, pajita;

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3. Antes de cocinar los cangrejos al vapor, limpie los caparazones y las patas del cangrejo con un cepillo pequeño, remójelos en agua limpia durante medio día y escurra la suciedad del abdomen. Antes de cocinar al vapor, puedes verter una cantidad adecuada de vino blanco sobre los cangrejos vivos para marinarlos y obtener un mejor sabor.

4 Ata las garras y patas del cangrejo con una cuerda antes de cocinar al vapor para evitar que se rompan. y las patas se caigan durante la cocción al vapor y el aceite de cangrejo se derramará. Si el cangrejo entero se envuelve en paja, conservará su frescura.

5. Poner una cantidad adecuada de agua en el fondo de la olla y ponerla en la vaporera a cocer al vapor durante 15-20 minutos. No es recomendable abrir la tapa durante el proceso de cocción y cocinarlo al vapor a fondo de una vez, de lo contrario afectará el sabor del cangrejo. Durante el proceso de cocción al vapor, puedes picar el jengibre en cubos y ponerlo en vinagre. Después de cocinar al vapor, puedes agregar vinagre y comerlo.