La historia de la crema brulée francesa
Cómo hacer crème brûlée francesa. 2. Después de revolver uniformemente las tres yemas de huevo, viértalas en el líquido del paso 1 y revuelva uniformemente nuevamente para hacer un pudín líquido con caramelo francés.
3. Tamizar el líquido del pudín para que el pudín horneado quede más tierno y suave. Cómo hacer crème brûlée francesa.
4. Precalienta el horno a 170 grados, vierte el líquido tamizado en el recipiente y colócalo en la bandeja del horno. Agregue media pulgada de agua a una fuente para hornear y colóquela en el medio del horno.
Cómo hacer crème brûlée francesa. 5. Hornear a 170 grados con calor superior e inferior durante 25-30 minutos Observa el color caramelo en la superficie del pudín y sácalo.
El horno que utilicé en esta ocasión es el Midea T7-L383C plateado.
La leyenda del pudín (origen)La leyenda del pudín
Cuenta la leyenda que los pasteles evolucionaron a partir del "harki" de cordero que comían los antiguos sajones. Este "Hakis" es un alimento parecido a una salchicha hecho de una mezcla de carne y cereales que se coloca en la bolsa del estómago de una oveja y luego se cocina. Este tipo de comida era una forma importante para que la gente conservara los alimentos en ese momento.
Más tarde, a medida que aumentó la producción de trigo y otros cereales, las bolsas de estómago de oveja fueron reemplazadas por masas de pastel hechas de mantequilla y harina. Al mismo tiempo, en la Edad Media apareció un tipo de pastel llamado "ataúd". Este tipo de pastel se elabora colocando la carne en una base de pastel en forma de caja y luego asándola lentamente al fuego. Después de cocinar, vierta encima la gelatina que contiene la sopa espesa. Debido a que parece un ataúd, se llama "pastel de ataúd".
El pueblo Kangwa del suroeste de Inglaterra también ha heredado un antiguo sabor, el "Hakis", que es un pastel elaborado con diversas carnes, patatas y verduras. A todos les encanta comer este pastel con la comida o el té.
El pudín es otra comida tradicional británica. Evolucionó a partir de los "trozos de tela" utilizados en la antigüedad para representar salchichas mezcladas con sangre. Hoy en día, el pudín elaborado con huevos, harina y leche procede de los sajones de aquella época. Los monasterios medievales lo llamaban pudín de "frutas y avena". Este pudín apareció oficialmente en el siglo XVI durante la época isabelina y se elaboraba con salsa, jugo, frutos secos y harina. El pudín de los siglos XVII y XVIII se elaboraba con huevos, leche y harina.
¿Por qué no se solidifica el pudín de caramelo francés? (PD: el pudín de caramelo francés es una forma innecesaria de hacer pudín de caramelo francés.
El primer paso, por supuesto, es batir los huevos y separar las yemas.
Utiliza unos palillos o un batidor para batir las yemas. La proteína restante se puede utilizar para cocinar los fideos.
La segunda parte es preparar la nata. , así que la usé. Debido a que esta receta de mantequilla está pasteurizada, hay una capa de escamas en la envoltura de la mantequilla President. De hecho, usé más mantequilla.
¡Corta la mantequilla y agrégala! tres cucharadas de azúcar y un poco de leche, y dejar hervir a fuego lento.
Recuerda remover frecuentemente con una cuchara, no cocinar.
Verter la mezcla de nata y azúcar cocida. huevo líquido rápidamente, mientras revuelve, asegúrese de que los huevos no se solidifiquen, luego agregue la leche y mezcle bien.
Precalienta el horno a más de 180 grados, vierte agua caliente en el molde para hornear, coloca el. Coloque la taza de pudín y hornee durante 20 minutos hasta que la superficie del pudín parezca caramelizada y solidificada. Una fina capa de piel carbonizada estará lista para hornear.
Consejos
Primero, no lo hagas. No lo cocines demasiado y no llenes la taza demasiado. Si está demasiado lleno, es fácil de cocinar.
En segundo lugar, la cantidad de leche no es muy sensible. Ya preparado, puedes añadir la cantidad de leche que quieras.
En tercer lugar, no importa si no hay molde. Puedes utilizar un vaso de metal.
Cuarto, el horno. Aquí es muy importante agregar agua a la bandeja para hornear. La temperatura del horno generalmente no sube demasiado cuando está a 200 grados. Poner una bandeja para hornear en el horno también se enfriará. Lo mejor es insertar un termómetro de pluma en la puerta del horno para realizar un seguimiento de los cambios de temperatura.