¿Albóndigas hervidas o hervidas en agua fría?
Porque cocinar las bolas de masa en agua fría hará que se deformen cuando suba la temperatura del agua, provocando que se ablanden y se pudran, afectando el sabor. Hervir albóndigas en agua caliente puede calentarlas rápidamente, solidificar los rellenos, suavizar la piel y hacer que la textura sea más elástica. Al mismo tiempo, hervir albóndigas en agua caliente también puede retener los nutrientes de las albóndigas en mayor medida.
Para asegurar mejor el sabor y la textura de las bolas de arroz glutinoso, se recomienda hervir el agua antes de cocinar las bolas de arroz glutinoso, luego poner las bolas de arroz glutinoso en la olla y mantener el agua hirviendo. a fuego alto y espere hasta que el agua vuelva a hervir. Agregue un poco de agua fría para que las bolas de arroz glutinoso se calienten uniformemente durante el proceso de cocción, lo que puede evitar que las bolas de arroz glutinoso hiervan o no se cocinen bien.
Mientras se cocinan las empanadillas, remueve bien para evitar que se peguen a la sartén. Finalmente, una vez cocidas las bolas de masa, puedes sacarlas inmediatamente y ponerlas en un bol, y agregar una cantidad adecuada de azúcar u otros condimentos según tu gusto.
Bolas de arroz glutinoso especializadas
1. Bolas de arroz glutinoso de corazón y pulmón de Sichuan: un snack en el condado de Pengshui, Sichuan. Está hecho de harina de arroz glutinoso, tofu seco picado y verduras de invierno. , y se fríe con manteca de cerdo, se rellena y se cuece con corazón de cerdo guisado, pulmones de cerdo y condimentos diversos. Al comer, agregue cebolla verde picada, ajo picado, pimienta en polvo, ají, etc. , es decir, delicioso. Fundada en 1907.
2. Changsha Sisters Tangyuan: un famoso snack en un restaurante de Changsha con una historia de más de 60 años. Porque en los primeros años, las dos hermanas de la familia Jiang elaboraban este plato, de ahí el nombre. El método de producción consiste en moler arroz glutinoso y arroz hasta obtener pulpa, utilizar polvo para hacer la piel y utilizar pasta de dátiles, azúcar y osmanthus de aroma dulce para hacer el relleno. Su color es blanco, cristalino, pequeño y exquisito, fragante y dulce.
3. Bolas de arroz glutinoso de cinco colores de Suzhou: ubicadas en la tienda de fideos de arroz Wumen en Suzhou, utilizan harina de arroz glutinoso y harina de arroz japonica como materia prima y se rellenan con carne fresca, manteca de rosas y frijoles. pasta, sésamo y manteca de osmanthus. Las albóndigas son dulces y saladas y famosas por su sabor a Jiangnan.