Cuanto mayor sea la temperatura del té, mejor será la calidad de la sopa de té, ¿verdad?

Los antiguos eran muy exigentes con la temperatura del agua para preparar té, especialmente durante el período del té en pastel y del té en grupo. Controlar la temperatura del agua parece ser la clave para preparar té. En resumen, lo mejor es hervir agua a fuego alto hasta que burbujee nada más hervir. El agua vieja y el agua tierna son tabú. La temperatura del agua afecta el sabor y el aroma de la sopa de té al afectar la solubilidad de los ingredientes del té.

La temperatura del agua del té verde depende de la calidad de las hojas de té. El té verde de alta gama, especialmente todos los tipos de té verde famoso con cogollos y hojas tiernos, cuesta alrededor de 80ºC. Cuanto más verdes son las hojas de té, menor es la temperatura del agua. Si la temperatura del agua es demasiado alta, las hojas de té se escaldarán fácilmente y la sopa de té se pondrá amarilla y tendrá un sabor amargo; si la temperatura del agua es demasiado baja, el aroma será bajo; En cuanto al té verde de baja calidad, debe prepararse con agua hirviendo a 100 ° C. La temperatura del agua es baja, la permeabilidad es pobre y el sabor del té es débil.

Cabe señalar también que el té verde de alta gama utiliza una temperatura del agua de 80 °C, lo que generalmente se refiere a hervir agua potable y luego enfriarla a esta temperatura, si se trata de agua cruda esterilizada, solo; debe hervirse a la temperatura requerida.