¿Cómo mantener frescos los cangrejos vivos y cuánto tiempo se pueden conservar?
Mete los cangrejos en una caja de espuma o plástico y añade unas toallas mojadas o agua para mantener la humedad. Sella la caja y colócala en el frigorífico. Este método puede conservar los cangrejos durante unos 5 a 7 días. Cabe señalar que los cangrejos perderán gradualmente su vitalidad durante el proceso de refrigeración y es mejor comerlos en 3 o 4 días.
Coloque los cangrejos en un recipiente grande, agregue suficiente agua salada (la proporción de agua y sal es 1:10) y sumerja completamente los cangrejos en el agua salada. Luego coloque el bol en el frigorífico. Este método puede conservar los cangrejos durante unos 7 a 10 días. Cabe señalar que los cangrejos absorben agua en agua salada y es necesario sacarlos y limpiarles la sal de la superficie antes de comerlos.
Cangrejo al vapor con tocino
Ingredientes necesarios: 6 amarillas de junio, 50 g de tocino, 10 g de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción, 3 cebolletas.
Pasos detallados:
1. Cuando lo compres en casa en junio, ponlo primero en agua limpia, para que cuando el cangrejo gatee, lave naturalmente un poco de suciedad y luego frótelo con un cepillo.
2. Lavar el tocino con agua caliente y controlar el agua. Prepare cebollas verdes, jengibre pelado y vino para cocinar.
3. Cortar el tocino en rodajas finas y uniformes, cortar las chalotas en gajos, cortar unas cebolletas y cortar el jengibre en rodajas.
4. Primero pon las lonchas de tocino en el fondo del plato. Las lonchas de tocino pueden estar en el fondo, o pueden evitar que se formen cangrejos. quitarle el sabor a la carne de cangrejo.
5. En este momento, puedes picar los trozos de cangrejo en trozos, y tienes que hacerlo rápido. Córtelos por la mitad con un cuchillo, con el lado abierto hacia arriba, y colóquelos uniformemente en el plato. Luego agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y vierta el vino de cocción. Los cangrejos no se pueden comer muertos, hay que cortarlos en trozos antes de cocinarlos.
6. Después de que hierva el agua de la vaporera, tapa la olla y cocina al vapor durante unos 20 minutos. Después de sacarlo de la olla, saque la cebolla verde y las rodajas de jengibre, luego agregue la cebolla verde picada al gusto y sirva.