Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Puedo marinar cangrejos salados en una caja de espuma? ¿Cómo marinarlos?

¿Puedo marinar cangrejos salados en una caja de espuma? ¿Cómo marinarlos?

Sí, los pasos para encurtir cangrejos salados en caja de espuma son:

1. Lavar los cangrejos y escurrir toda el agua.

2. Tome un tael de granos de pimienta de Sichuan y una libra de sal refinada, saltee hasta que esté fragante, saque y enfríe bien, pese cuatro qian para su uso.

3. Suelte el jengibre con palmaditas, coja el cangrejo y retire la tapa del ombligo, exprima la tierra del fondo del ombligo con las manos, ponga una pizca de sal y un grano de pimienta y ciérrelo. Rompe la punta de la garra del cangrejo, perfórala desde la parte superior de la tapa umbilical para clavarla y colócala en un frasco pequeño.

4. Vierta la salsa de soja en el frasco, agregue el vino de paisaje de Huizhou o el vino de miel de Huangshan, los cubitos de jengibre, los dientes de ajo, el azúcar de roca, finalmente vierta el vino de sorgo y cubra la boca del frasco con papel engrasado. para sellarlo.

5. Se puede consumir al cabo de una semana. El cangrejo es de color verde y ligeramente amarillo, de sabor dulce y con un fuerte aroma a vino.