¿Cómo sofreír lonchas de ternera con cebolla para que queden ricas y tiernas?
Ingredientes: ternera
Ingredientes: cebolla, ternera, zanahorias, pimientos verdes, salsa de ostras, clara de huevo, agua, almidón, vino de cocción. , salsa de soja, azúcar, jugo de pollo, ajo, jengibre.
1. Primero retire la membrana exterior del lomo de res, luego corte la carne boca abajo, luego póngala en un tazón grande y sumérjala en agua durante cinco minutos para remojar la sangre del interior y exprimirla. Sácalo y ponlo en un bol.
2. Marinar la carne, primero agregar un poco de sal, salsa de ostras, vino de cocción y una clara de huevo, mezclar bien, luego verter agua y almidón, volver a agarrarlo y luego verter un poco de aceite de cocina. y refrigerar por una hora.
3. Cortar las zanahorias en rodajas en forma de rombo en diagonal, quitarles los tallos y las semillas a los pimientos verdes, cortar las cebolletas en trozos pequeños y cortar en rodajas el ajo y el jengibre. Poner la carne bañada en salsa en una sartén con aceite al 40% caliente, alisar la carne a fuego lento y sacarla cuando cambie de color.
4. Deje un poco de aceite base en la olla, primero agregue el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue todas las guarniciones, saltee hasta que estén crudas, luego agregue un poco de salsa de ostras. , salsa de soja clara, salsa de soja oscura, una cucharada de azúcar, luego agregar la carne y sofreír, finalmente agregar un poco de vino blanco de buena calidad y jugo de pollo, sofreír uniformemente y servir.
Información básica sobre la carne vacuna:
La carne vacuna se refiere a la carne que se obtiene del ganado vacuno y es una de las carnes comunes. Las fuentes pueden ser vacas, toros y novillas. La parte muscular de la vaca se puede cortar en filetes, cubos de res o huesos, o mezclar con otras carnes para hacer salchichas o morcilla. Otras partes comestibles incluyen cola de buey, hígado de buey, lengua de buey, rejillas de buey, páncreas de buey, timo de buey, corazón de buey, cerebro de buey, riñón de buey y látigo de buey. Los intestinos de res también son comestibles, pero a menudo se usan para hacer coberturas de salchichas. Los huesos de res se pueden utilizar como alimento.