La receta del jugo de cangrejo de arena está completa. ¿Cómo hacer delicioso el jugo de cangrejo de arena?

Cangrejo de arena, sal, jengibre, ajo, vino blanco, agua de mar limpia.

Pasos

Paso uno: elige cangrejos de arena vivos, no muertos.

Paso 2: Introduce el cangrejo de arena en un cubo lleno de agua de mar limpia, deja que nade en él y lávalo suavemente con las manos, cambiando el agua varias veces. El objetivo es limpiar los cangrejos de arena.

Paso 3: retira la cubierta umbilical en la parte inferior del abdomen del cangrejo de arena o exprime la tierra en la parte inferior del ombligo.

Jugo de cangrejo de arena

Paso 4: Coloque los cangrejos de arena en una cazuela de barro limpia y seca (cualquier cosa similar a un mortero servirá), agregue 22 onzas por kilogramo de sal de cangrejo de arena. y triture los cangrejos de arena con un palo de madera limpio.

Paso 5: Después del puré, añade la cantidad adecuada de ajo, jengibre (puedes añadir pimienta) y vino blanco, y mezcla bien.

Paso 6: colóquelo en una botella de vidrio (también puede colocar una tapa de vidrio en la placa de azulejos en este paso, pero debe estar sellada en la botella, de lo contrario se perderá la fragancia del cangrejo de arena). se reduce mucho si el tiempo es demasiado largo), Exponer al sol durante varias horas (si la cantidad es grande, el tiempo de secado también aumentará). ¡De esta manera se elabora el tradicional jugo de cangrejo de arena de la ciudad de Beihai, Guangxi!

Ingredientes relacionados y segundo paso de acción

1. Para hacerlos se deben utilizar cangrejos de arena vivos. Por lo general, los pesca el propio pescado. comerciante. Los que se compran por la mañana son los más frescos. Por supuesto, también puedes atraparlo tú mismo. Lo que pescas ahora es más fresco que lo que compraste allí. Prepara unos cubos y decóralos con agua de mar y arena (arena en la playa, el agua de mar debe humedecer la arena, no demasiado). Hay muchos agujeros pequeños en la playa, que son "pequeñas casas" para que los cangrejos de arena respiren y tomen el sol. Especialmente esos agujeros grandes tienen más probabilidades de "vivir" con cangrejos de arena obesos. Luego puedes extender la mano y cavar en la arena. Puedes profundizar lentamente al principio, pero hazlo lentamente. Puedes cavar en busca de cangrejos de arena por la noche y, cuando se ponga el sol, te alegrará verte cavando un pequeño cubo de cangrejos de arena.

2. Al hacer, solo puedes elegir cangrejos vivos (no mueras). Coloque el cangrejo de arena en el agua, deje que nade en ella y límpielo suavemente con las manos (las garras del cangrejo de arena son muy pequeñas y generalmente no lastimarán a las personas. Durante el proceso, se debe cambiar el agua varias veces). veces. El propósito de esto es limpiar los cangrejos de arena, de lo contrario quedará arena dentro de los cangrejos de arena.

2. Puedes poner la playa plateada directamente en el agua del mar y traerla de regreso y ordenarla directamente. Si lo lava con agua del grifo en casa, parte del sabor original del cangrejo de arena desaparecerá y el sabor del jugo del cangrejo de arena será muy diferente. Pero si no te fijas mucho en el sabor, puedes utilizar agua del grifo. Hay muchos microorganismos y basura en el agua de mar.

3. Según tus preferencias personales, puedes agregar vino blanco, jengibre, ajo y chile para ajustar el sabor, pero debe ser apropiado para tapar el sabor de los cangrejos de arena.

4. Es mejor utilizar botellas de vidrio o botellas de plástico durante el proceso de producción si desea utilizar plástico apto para uso alimentario, de lo contrario se empapará en el proceso y olerá.

5. El proceso de selección de cangrejos de arena es repugnante y problemático. Debes sacar el caparazón del pequeño cangrejo de arena vivo de la parte posterior, luego sacar los órganos internos y los intestinos, y luego hacerlos.

6. Puedes utilizar un palo de madera (rodillo de amasar) para triturar el cangrejo de arena, o puedes ponerlo en una licuadora y triturarlo. Debe quedar muy triturada, de lo contrario no se conseguirá el efecto "salsa", y la zona de remojo será pequeña y el sabor no saldrá nada.

7. Todo el proceso de elaboración del jugo de cangrejo de arena no requiere cocción. Los cangrejos de arena crudos sólo se secan y se encurten, pero se esterilizan porque no se deterioran después de almacenarse durante varios días.