Cómo hacer tofu frito apestoso e ingredientes
1. Materiales utilizados
Ingredientes principales: 500 gramos de tofu apestoso, 2 trozos de tofu apestoso.
Complementos: 50 gramos de cacahuetes (fritos), 20 gramos de semillas de sésamo.
Condimento, aceite para ensalada, pasta de sésamo, 15 g, salsa de chile con ajo, 15 g, aceite de chile, 1 cucharada de comino, 8 g, chile en polvo.
2. Cómo hacer tofu apestoso frito casero
1 Cortar el tofu en cubos de 1~1,5 cm de grosor (no cortarlo demasiado fino, ya que se volverá pegajoso después de freír) demasiado seco).
2. Si las rodajas de tofu tienen demasiada agua, lo mejor es colocarlas planas sobre la tabla de cortar para que se sequen un rato.
3. Coge un recipiente y pon dos trozos de tofu apestoso, cualquier marca servirá. Utilicé tofu apestoso, una especialidad del noreste de Kedong, y cada pieza de la caja está envasada al vacío individualmente.
4. Añade de 3 a 4 cucharadas de agua tibia, tritura y revuelve con el apestoso jugo de tofu.
5. Coloque los cubos de tofu en un recipiente limpio y vierta el jugo de tofu apestoso mezclado en el tofu. Pongo los cubos de tofu directamente en el apestoso jugo de tofu y los mezclo bien, pero asegúrese de revolver suavemente para evitar que se rompa.
6. Marinar los dados de tofu durante 20 minutos antes de freírlos. Cuanto más marines, más fuerte será el sabor. Se puede marinar durante mucho tiempo en el frigorífico en un recipiente con tapa hermética.
7. Antes de freír el tofu apestoso, primero ajuste la salsa para freír el tofu apestoso: agregue 15 g de pasta de sésamo, 15 g de salsa de chile con ajo, 1 cucharada de aceite de chile y 15 g de tofu apestoso en caja o embotellada. tofu (medio trozo) Poner en un bol, triturar y mezclar bien. Si está demasiado seco, agregue la cantidad adecuada de agua tibia y luego mezcle hasta obtener una pasta espesa.
8. Antes de freír el tofu apestoso, prepara la salsa para mojar el tofu apestoso frito: pela los cacahuetes fritos (o tostados y fritos) y colócalos en la tabla de cortar, luego añade las semillas de sésamo cocidas. enrolle hasta convertirlo en polvo con un rodillo. Está bien tener algunas partículas finas.
9. Poner en un plato los cacahuetes y el sésamo en polvo, luego añadir el comino en polvo y el chile en polvo y mezclar bien.
10 Calentar el aceite vegetal en una olla limpia (cuando se ponga el tofu apestoso se formarán burbujas densas a su alrededor), poner el tofu apestoso marinado trozo a trozo a fuego medio-bajo y sofreír hasta que esté listo. ambos lados Cuando esté dorado y la cáscara crujiente, sácala para controlar el aceite. Pon menos aceite en la olla y fríelo varias veces, porque el aceite después de freír el tofu apestoso tiene olor y no se puede usar para otras cosas, lo que desperdiciará más aceite. No lo frías, porque el tofu apestoso frito no quedará crujiente por fuera ni tierno por dentro.
11. Coloca el tofu apestoso frito en dos brochetas de bambú mientras esté caliente y luego unta ambos lados con la salsa preparada (50 gramos de maní frito, 20 gramos de semillas de sésamo fritas, 8 gramos de comino). en polvo, chile en polvo según tu preferencia); no es necesario que uses brochetas de bambú para comer en casa, solo fríelas una a una y ponlas en el plato.
12. Luego sumerja el polvo mezclado de maní, semillas de sésamo y comino en ambos lados de la olla y cómelo.