Platos famosos de Hebei ¿Qué son los platos famosos de Hebei?
2. Codo Hongyan: Cuando se trata del codo estofado de Tangshan, el “codo Hongyan” es la primera opción. El codo de cerdo estofado es muy común en Tangshan. Se dice que se originó a principios del siglo pasado. Más tarde, el famoso chef Wang hizo una creación integral basada en diversas prácticas populares y métodos de alimentación favoritos de la gente, y la lanzó a la sociedad cuando el restaurante Tangshan Red Banquet abrió sus puertas en 1937. En ese momento, solo se operaba como una variedad de plato y se incluyó en el Libro de cocina Tangshan de 1973.
3. Codo de olla: El codo de olla es un plato tradicional famoso en Baoding, Hebei. Crujiente y delicioso, fragante pero no grasoso, fácil de llevar. Si se come con cebollas verdes y rebozado, será aún más exclusivo. Tiene una historia de 140 años. La prefectura de Baoding en la dinastía Qing era la puerta de entrada a Beijing para los exámenes y la última parada para estudiar intensamente. Los candidatos de familias adineradas suelen traer su propia comida. Algunas carnes y codos salteados con sopa y agua son grasosos y difíciles de transportar.
4. Molleja de pollo: La molleja de pollo es un plato local famoso y de buen color, sabor y sabor, perteneciente a la cocina de Hebei. Este plato utiliza langostinos especiales de Baiyangdian y pollo doméstico como ingredientes principales. A principios de la dinastía Qing, el chef Baoding ideó audazmente nuevos platos, ambos frescos, dulces, salados, suaves y nutritivos.
5. Puerro de Li Hongzhang: El puerro de Li Hongzhang es originario de Anhui y también es un plato clásico en la provincia de Hebei. Pertenece a la cocina del gobierno de Zhili. Este plato está hecho de pepino de mar, aleta de tiburón, tendón de venado, pene de res y más de primera calidad. , servido con col china, tofu, fideos anchos y salsa de fideos dulces Baoding Huaimao.
6. Tofu de la Mansión del Gobernador: El tofu de la Mansión del Gobernador es un plato tradicional local en Baoding, Hebei. Es un plato oficial, relacionado con Li Hongzhang, un importante funcionario de finales de la dinastía Qing. El tofu del gobernador se elabora con rellenos de tofu y carne con condimentos. Cuando las verduras están cocidas, quedan ricas en sabor, doradas y suaves.
7. Pescado crujiente con huesos reales: El pescado crujiente con huesos reales, también conocido como pescado crujiente, es un plato tradicional famoso en la provincia de Hebei. Tiene huesos crujientes y una carne de pescado deliciosa. Este plato se originó en la familia Zhao en la ciudad de Handan, provincia de Hebei, y se introdujo en el palacio durante las dinastías Wei y Jin. Durante la dinastía Song del Norte, Taizu Zhao Kuangyin le otorgó el Sello de Jade y desde entonces fue venerado como el Pescado Crujiente de Hueso Imperial.