Por favor, presta atención a la salsa de soja en la cocina. Si la comes bien, estarás sano y saludable. Si la comes mal, ¡sigue estos 5 puntos!

Se puede decir que la salsa de soja es imprescindible en todos los hogares. Pero, de hecho, el impacto de la salsa de soja en nuestra salud no es menor que el de los alimentos básicos, verduras y frutas que comemos todos los días. En muchos casos, si comes la salsa de soja adecuada, no solo puede hacer que la comida tenga un sabor más delicioso, complementar los nutrientes necesarios para el cuerpo humano, prevenir la anemia por deficiencia de hierro y ser bueno para la salud, pero si la comes mal , puede causar enfermedades.

1. La salsa de soja no se puede comer mezclada con ella, de lo contrario dañará el estómago.

La salsa de soja también se divide en salsa de soja y salsa de soja para cocinar. La salsa de soja se puede comer directamente. Este tipo de salsa de soja se puede utilizar para preparar platos fríos y comerla no afectará a los intestinos. En términos generales, el nombre del producto es salsa de soja o salsa de soja umami, que se puede consumir directamente.

La salsa de soja para cocinar no se puede comer directamente. Se debe freír y cocinar con los alimentos antes de consumirlos, de lo contrario afectará el sabor y el color de los alimentos y dañará el estómago al comerlos. directamente. En términos generales, el nombre comercial de este tipo de salsa de soja para cocinar es salsa de soja oscura. Cuando se trata de salsa de soja oscura, todavía debemos cocinarla antes de comerla.

2. Es necesario controlar la dosis de salsa de soja al incorporarse a la franquicia, y los pacientes con enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades renales deben añadir menos.

En ocasiones el color y el aroma. Se enfatizan los aspectos de los platos, además del color y el contenido de sal de la salsa de soja, pero en este momento, a menudo debemos estar atentos a si el contenido de sal excede el estándar. Cada 6 mililitros de salsa de soja equivalen a 1 gramo de sal sódica, por lo que la cantidad de sal consumida cada día debe ser la cantidad de sal de salsa de soja consumida y la cantidad de sal que se añade al cocinar.

En circunstancias normales, la cantidad de salsa de soja añadida se controla en 10-20 ml, y la cantidad total añadida no debe superar los 30 ml. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades renales no deben consumir más de 15 ml de salsa de soja al día.

Se recomienda preparar un vaso medidor para poder verter con la mano si viertes demasiado.

3. Los pacientes que toman medicamentos no deben agregar más salsa de soja.

Los pacientes con enfermedades gastrointestinales no deben agregar más salsa de soja cuando toman algunos medicamentos para evitar agravar las náuseas y los vómitos. Trate de comer lo mismo. Una dieta lo más ligera posible y utilice alimentos al vapor. Cocinar los alimentos con bajo contenido de aceite y sal puede nutrir el estómago.

Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y renales no deben añadir demasiada salsa de soja, y deben prestar atención a menos salsa de soja y menos sal para prevenir la hipernatremia provocada por la ingesta excesiva de sodio.

5. Elige diferentes tipos de salsa de soja según tus propias necesidades nutricionales.

Habiendo dicho tantas cosas a tener en cuenta sobre la salsa de soja, de hecho, una cantidad adecuada de salsa de soja también es beneficioso para el cuerpo humano.

La salsa de soja contiene glutatión, que es un muy buen antioxidante. Su efecto antioxidante es incluso mayor que el de la vitamina C y la vitamina E. También contiene sustancias HEMF furanona, que tienen fuertes propiedades anticancerígenas. : El ácido linoleico conjugado que contiene también puede inhibir el cáncer, la arteriosclerosis y reducir la grasa corporal.

Existen muchos tipos de salsa de soja en el mercado Además de la salsa de soja y la salsa de soja para cocinar, también hay salsa de soja con algas, salsa de soja sin sal, salsa de soja fortificada con hierro, etc. Puedes elegir la salsa de soja que más te convenga según tus necesidades.

①Salsa de soja Kombu

Aunque existe sal yodada, un poco de salsa de soja también puede complementar el yodo. El consumo prolongado de salsa de soja yodada puede prevenir la tuberculosis, pero los pacientes con hipertiroidismo deben intentar no elegir salsa de soja yodada ni sal yodada.

②Salsa de soja sin sal

La salsa de soja sin sal generalmente solo contiene agua, soja, trigo, etc., o se sustituye por otras sales inorgánicas sin sodio. Se recomienda que los pacientes con enfermedades cardiovasculares y renales consuman salsa de soja sin sal para reducir la ingesta de sodio.

③Salsa de soja fortificada con hierro

El hierro es un nutriente esencial para el cuerpo humano. Sólo cuando el hierro es suficiente puede tener un efecto antifatiga que puede causar fácilmente hierro. anemia por deficiencia. La Sociedad China de Nutrición recomienda una ingesta de hierro de 10 a 15 mg para las mujeres embarazadas; las mujeres embarazadas requieren 30 mg.

Además del consumo diario de alimentos ricos en hierro, comprar salsa de soja fortificada con hierro también es una buena forma de complementar el hierro. 10-15 ml de salsa de soja fortificada con hierro pueden complementar de 3 a 4 mg de hierro. que puede satisfacer el requerimiento diario 30-40. .

Referencias:

[1] Hierro.

Enciclopedia Baidu》

[2] Lu Meifang. Nutrición y salud de los condimentos [C].//2014 Actas del 6º Foro de la Cumbre de Desarrollo de la Industria de Condimentos y Nuevas Tecnologías de China 2014: 143-148.

[3] Yu Kang. La puerta de entrada a la salud de los condimentos [J] Mundo Saludable, 2012(3):

[3] Yu Kang <. /p>