Cómo marinar tocino Jiangsu

Ingredientes principales: 5.000 gramos de carne magra de cerdo, condimentos: 250 gramos de sal, 8 gramos de pimienta de Sichuan en grano. Cortar el cerdo en tiras largas de 500 gramos, lavar y secar calentar una olla roja y sofreír uniformemente sal y pimienta, apagar y dejar enfriar; Frote cada trozo de carne de cerdo uniformemente con granos de pimienta de Sichuan y sal, póngalo en una vasija de barro, espolvoree una capa de sal y presiónelo con piedras para marinar durante 2-3 días. Cuando la sal se derrita en la marinada, agregue agua salada y mezcle. bien, y la carne Voltear las tiras hacia arriba y hacia abajo para absorber toda la salmuera.

1. Preparar los ingredientes Ingredientes principales: 5000 gramos de carne magra de cerdo, condimentos: 250 gramos de sal, 8 gramos de pimienta de Sichuan.

2. Cortar la carne de cerdo en tiras largas de 500 gramos, lavar y secar; calentar una olla roja, sofreír uniformemente sal y pimienta, sacar y dejar enfriar.

3. Frote uniformemente cada trozo de cerdo con pimienta y sal, póngalo en una vasija de barro, espolvoree una capa de sal, presiónelo con piedras y déjelo marinar durante 2-3 días, cuando el la sal se derrite en la marinada, agrega agua salada y mezcla bien, gira las tiras de carne hacia arriba y hacia abajo para absorber toda la salmuera.

4. Después de marinar unos 20 días, saca las tiras de carne, átalas bien con una cuerda y cuélgalas en un lugar con viento, es mejor que no se moje ni llueva, y puede ser. almacenado durante mucho tiempo sin estropearse.